大家好，我是东方说美食。为了确定大豆是好还是坏，小编想通过这篇文章为大家解答这个问题。大豆是一种植物性蛋白质来源，是许多人喜爱的豆类。但也有关于大豆的问题。它含有雌激素吗？大豆是否与乳腺癌有关？
1、大豆和大豆食品提供什么营养？
答：大豆食品含有丰富的营养成分，包括蛋白质，这对于那些有兴趣专注于植物性饮食，特别是素食或纯素饮食的人来说非常重要。大豆食品还提供纤维、钙和铁。与任何植物性食物一样，大豆不含胆固醇，饱和脂肪含量低。大豆中发现的脂肪包括心脏健康的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，包括必需脂肪酸。 大豆提供B族维生素，这是从我们吃的食物中产生能量所必需的，而大豆食物也提供钾、磷和铁。钾对于维持健康的血压很重要，而细胞生长需要磷。铁对红细胞和血红蛋白的产生至关重要。 2、吃大豆有什么健康益处？
答：大豆可能有助于建立强壮的骨骼，因为异黄酮和其他成分，包括钙，大豆中天然存在。一些研究人员报告说，食用大豆食物可能会降低低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇，而不会影响高密度脂蛋白（“好”）胆固醇。其他人表示，食用大豆蛋白和异黄酮可能有助于降低血压。 最近，研究人员已经注意到大豆对血液中胆固醇的影响可能比以前的研究中报道的要温和得多。健康声明称“每天食用25克大豆蛋白可降低患心脏病的风险。” 大豆可能有助于降低各种癌症的风险，包括前列腺癌、结肠癌和乳腺癌。此外，一些研究团队已经注意到大豆产品的潜力以及对肾功能，皮肤健康和心理健康的有利影响。最近，研究人员正在关注肠道健康以及大豆纤维对微生物组的影响。 3、什么是大豆食品的好选择？
答：大豆食品已经广泛使用了几个世纪，特别是在亚洲饮食中，所以在典型的超市里有很多种类的大豆食品。豆浆、豆腐、毛豆（未成熟的“绿色”大豆）、豆豉等发酵食品只是大量可用的大豆食品中的一小部分。 4、大豆含有雌激素吗？这是值得关注吗？
答：有时候，由于雌激素，大豆食品对女性来说是”女性化“，因此有时会分享这些信息。然而，大豆食品中不含激素“雌激素”。它们含有异黄酮，它们是“植物雌激素”，其结构与雌激素相似，但功能较弱。根据流行病学研究，食用较多大豆食物的亚洲女性骨质疏松症，骨质疏松症的发病率较低。 5、女性（和男性）可以吃大豆吗？
答：我们可能会不时在社交媒体上看到有关大豆的一些令人震惊的信息，但健康饮食模式可以包括各种大豆食品。我们知道，任何人都可以非常轻松地在线分享正面和负面信息。许多研究人员报道，大豆食品可能具有多种健康益处，当然男性和女性是都可以食用的。 6、大豆和乳腺癌之间有联系吗？
答：一些研究表明，乳腺癌幸存者可以用相当少量的大豆（例如每天1/2杯豆浆）降低再次发生的风险。其他研究表明，在生命早期食用大豆食品可能会降低患乳腺癌的风险。 7、吃大豆有任何潜在的健康问题吗？
答：大豆食品属于常见的过敏原（与过敏物品有关），因此任何含有大豆的食品都必须在食品标签上注明”含有大豆“的成分说明。有时，对大豆过敏可能相当温和，有荨麻疹、瘙痒、恶心或呕吐等症状。对于一些人来说，吃大豆可能会产生危及生命的症状。如果人们怀疑他们对大豆过敏，他们应该去正规医院进行进一步检查测试。 8、植物性/素食饮食的人是否有可能摄入过多的大豆？
答：与任何饮食一样，品种很重要。如果您过分关注某种特定食物，可能会错过整体健康饮食所需的营养素。 大豆含有蛋白质、纤维、钙和铁。大豆已被证明具有健康益处，包括建立强壮的骨骼，降低某些类型的癌症和降低胆固醇的风险。大豆含有不影响人类的植物雌激素。
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