大家好，我是东方说美食。 章鱼烧是由章鱼和咸面糊制成的日本小吃。它们的形状像小圆球。这种咸味小吃是一种流行的街头食品，在日本的街头小贩，超市和美食广场都可以买到。这道菜是用高汤调味的面糊制成的。它通常与章鱼烧酱和辛辣的日本蛋黄酱一起食用。小编今天就来跟大家分享如何制作章鱼烧和酱汁，走起！
先来看配方： ①章鱼烧：
②章鱼烧酱：
③日本辣蛋黄酱：
一、制作章鱼烧面糊
1、如果您购买的是新鲜的而不是煮熟的章鱼，请做好准备。 您可以在海鲜市场或超市海鲜区购买章鱼。
2、切碎煮好的章鱼。 您将需要在砧板上用锋利的刀来完成此操作。此食谱需要100~150克煮熟的章鱼，数量可因您的口味而异。
3、磨碎柴鱼片。 必须将它们均匀的磨碎。
4、混合粉料。 1杯通用面粉、1茶匙红茶菌和1茶匙发酵粉。
5、将2个鸡蛋和1茶匙酱油一起搅拌。 确保均匀搅拌。
6、缓慢添加高汤，一次少许。 搅拌时打成光滑的面糊。
 二、制作章鱼烧
1、用中火加热章鱼烧锅。
2、等到看到烟从锅中冒出来后再添加面糊。 将面糊完全塞满孔。
3、在章鱼烧中加入章鱼、大葱、天妇罗和粉。 为此，在每个章鱼烧中放入3张章鱼。
4、设置一个三分钟的计时器。 在此期间，章鱼烧的底部将变成棕色。
5、定时器关闭后，断开每个章鱼烧之间连接的面糊。 用竹签将各章鱼烧之间的面糊切碎并刮成碎片。
6、将计时器设置为4分钟。 在此期间，不断转动球。
7、将章鱼烧转移到盘子上。 使用长竹签来操作，因为它们会很热。现在，您将添加调味料。
三、章鱼烧的调味料
1、准备章鱼烧酱。 这是一个非常简单的过程，涉及4个关键要素。
2、做日本辣蛋黄酱。 这使用常规蛋黄酱和一些调味料。
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