【原】饮食指南：学会这2种方法，在家自己烤腰果，好吃！

大家好，我是东方说美食。

经过烤制的腰果，有助于带出坚果天然丰富的味道，并产生较脆的质地，从而增强了这种坚果的口感，是一款营养丰富的小吃。腰果可以在预热至摄氏177度的烤箱中烘烤约12至15分钟，然后撒上油和盐进行简单变化，您也可以尝试甜辣烤腰果，。

用料配比：

①、基本的烤腰果

以制作500克为例

• 0.45公斤——腰果

• 10至15毫升——食用油（橄榄油、玉米油、葵花籽油或葡萄籽油）

• 盐少许

②、甜辣烤腰果

以制作500克为例

• 0.45公斤——腰果

• 60 毫升——蜂蜜（温热）

• 30克——糖

• 7.4克——盐

• 5克——辣椒粉

一、基本款烤腰果

1、将烤箱预热至177℃。

准备一个大烤盘存放腰果，但不要在盘上添加任何油脂。如果您担心腰果在烤制过程中会粘住，可以在托盘上铺上烘焙用纸。

• 如果要烤少量的腰果，可以考虑改用蛋糕烤盘，您可以在烘烤过程中经常晃动它。

• 腰果可以用油烤或干烤。如果您希望烘干腰果并在不添加任何油脂的情况下添加盐，请尝试在腰果上撒上一些盐水或用喷壶喷洒，然后使其干燥再进行烘烤。这有助于盐粘附在腰果上。

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2、将腰果均匀地撒在烤盘上。

尝试将腰果均匀的放置在烤盘中，使其能够受热均匀。如果要进行大批量处理，则最好使用多个托盘，而不是将腰果堆叠在一个烤盘中，不易烤透。

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3、添加油脂。

建议用少量油烘烤腰果，但并非绝对必要。在腰果上淋1至2茶匙（5至10毫升）的油。将腰果搅拌均匀，然后在烤盘上轻轻搅拌，以均匀地涂上油脂。

• 添加油脂来烘烤坚果会增强风味和质地，但会增加成品的整体油腻感。如果您将它们用于搭配烘培食品（例如，将它们添加到饼干或布朗尼蛋糕中），请省略此步骤。但是，如果您要单独食用它们或将它们用作装饰物，则将腰果用油烤。

• 少即是多。腰果开始烘烤后，可以根据需要酌量添加少许的油。

• 您可以使用坚果油（例如杏仁油或核桃油），也可以选择其他健康油，例如葡萄籽油、橄榄油、玉米油、葵花籽油或椰子油等。

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4、将腰果在烤箱内的中间架子上烘烤五分钟。

五分钟后，将其从烤箱中取出，然后用勺子或刮铲搅拌。这有助于在腰果上裹一层新油，并减少被高温烤糊的风险。

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5、放回烤箱继续烘烤，经常搅拌直至完成。

将腰果放回烤箱，以三到五分钟的间隔继续烘烤，在每个间隔结束后充分搅拌，注意观察腰果的变化。

• 烘烤结束后，腰果应释放出强烈而令人愉悦的气味，并看起来较深一些阴影。如果添加油脂烘烤，甚至可能会听到一些噼啪声。

• 腰果很容易被烤焦，因此务必经常检查和搅拌，以最大程度地降低这种风险。

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6、淋上少许油脂，并加盐。

从烤箱中取出腰果。如果需要，在腰果上再淋1至2茶匙（5至10毫升）油，然后撒上约1/2茶匙（2.5克）盐，视个人口味而定，或多或少。

• 如果将烤腰果添加到烘焙食品中，您可能希望跳过油和盐。

• 您还可以在此步骤中根据需要使用其他调味料。补充腰果风味的调味品包括肉桂粉、糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、丁香粉、五香粉和肉豆蔻粉等。

• 如果在烘烤之前将腰果浸泡在盐水中，请不要在再添加任何调味品了。溶液中的咸味应该足够了。

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7、冷却后再食用。

将烤好腰果放入盘中，冷却15分钟再食用。更换容器可以防止热的烤盘或蛋糕盘烧焦腰果。

• 冷却后，您可以立即食用或使用腰果。您也可以将它们放入室温下的密闭容器中，可以存放两周。

  

二、甜辣烤腰果

1、将烤箱预热至162℃。

将不粘的锡纸或烘培用纸衬在一个大的烤盘上。

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2、混合蜂蜜和辣椒。

将两种成分混合在一个大碗中，充分搅拌，使其融合。

• 如果蜂蜜太稠，您可能希望将混合物微波加热五秒钟左右以帮助液化。这样做应该可以更轻松地将两种成分结合在一起。

• 您可以同时添加蜂蜜和枫糖浆，不要超过60毫升，根据自己的口味改变比例。

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3、搅拌腰果。

将腰果倒入搅拌碗中。搅拌并将腰果倒入蜂蜜和辣椒的混合物中，使混合物能够均匀地裹匀腰果，然后将腰果转移到准备好的烤盘中。

• 确保腰果均匀地分布在烤盘上，形成一层。否则，您的腰果将不能被均匀烘烤。有些可能会烤焦，而另一些则仍然太生。

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4、将腰果在烤箱中烤五分钟。

在此时间之后取出腰果，并使用大汤匙或刮铲搅拌。这可以用甜辣混合均匀地覆盖腰果。

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5、将腰果再烤5至10分钟，直到完成。

坚果应该散发出令人愉悦的气味，完成后看起来会稍微变黑。

• 确保整个烘烤过程中每三到五分钟搅拌一次腰果。如果您不加搅拌而一直烘烤的话，将更有可能烤焦或受热不均匀。

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6、在腰果上撒上糖和盐。

取出腰果，冷却五分钟，然后在坚果上撒少许糖和盐。

• 将糖和盐撒在腰果上之前，可以将糖和盐放在一个干净的小碗中混合，可以使混合物更容易均匀的裹在腰果表层。

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