大家好,我是东方说美食。 没有酱汁的搭配,再完美的牛排也会变得黯淡无光。难道平时你常吃的是黑胡椒汁搭配的牛排?没新意,差评!!!其实简便的自制牛排酱种类繁多,今天小编就来跟大家分享几款牛排酱汁的制作方法。 ①、传统牛排酱制作250毫升酱汁的用料:
②、胡椒酱制作180毫升酱汁的用料:
③、黑豆芝麻酱制作250毫升的酱汁用料:
一、传统牛排酱 1、将锅置于控制在中火的炉灶上,热锅下凉油。 加热30秒左右。油应该变得更易流动,更易于散布,但油的温度不能冒青烟。 2、炒香洋葱、大蒜和欧芹。 将洋葱、大蒜和欧芹碎加入油中,炒出香味。 3、添加其它用料。 将番茄酱、牛肉汤,李派林喼汁,柠檬汁,红糖和黑胡椒加入锅中。拌炒均匀。 4、小火加热20分钟,保持微沸状态。 将锅中的内容物缓慢加热。混合物开始煮沸后,将计时器设置为20分钟,然后继续烹饪酱汁。
5、调和酱汁。 使用搅拌器,将酱汁高速搅拌30至60秒,或者直到固体被打碎并且酱汁变稀为止。
6、冷却后,存放在冰箱中。 让酱汁在室温下冷却,然后将其放在密封的玻璃或塑料容器中。将酱汁放在冰箱中保存一到两个星期。
二、胡椒酱 1、将黄油在一个小锅中融化。 将平底锅用中火加热,加入黄油,使其完全融化。 2、煮大蒜和花椒。 将切碎的大蒜和胡椒粉倒入融化的黄油中。小火拌炒约1分钟。
3、添加剩余的用料。 将梅乐,香醋和李派林喼汁倒入锅中。搅拌混合。 4、煮10至15分钟。 让平底锅中的内容物达到稳定的沸腾状态,然后将调味汁在微微沸腾的状态下保持整整10到15分钟,或者直到其变稠至您想要的稠度为止。
5、使用或存放前请先冷却。 让酱汁在室温下冷却。待冷却后,将其用作牛排或将其存储在冰箱中。
三、黑豆芝麻酱 1、将所需用料混合在一起。 将豆类,红糖,蜂蜜,五香粉,姜,红辣椒片,熟芝麻,苹果醋,酱油和水放入食品料理机中。将它们以中高速搅拌在一起,直到形成浓稠、光滑的泥状物。 2、将泥状混合物倒入锅中。 将锅放在炉灶上,用中火加热。让菜泥保持微微沸腾。 3、加热5分钟。 将火力调制文火,让酱汁继续加热5分钟。
4、冷却后并根据需要使用。 将多余的酱汁倒入密封的塑料或玻璃容器中,然后将其保存在冰箱中。可以保存一到两个星期。
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