大家好，我是东方说美食。 生鱼片是把新鲜的鱼肉经过精细的刀技加工制作而成的，将鱼肉切成厚薄适中的鱼片或者是一口大小的块。人们经常在生鱼片上添加各种新鲜蔬菜和其他补品，以突显鱼的颜色和风味。如果您想在家中制作美味生鱼片，请仔继续阅读下面的文章，你会发现，原来制作生鱼片没有想象中那么难。
用料配比：
一、选择用料
1、分别购买110克的寿司级鲑鱼、金枪鱼和鰤鱼。 您用来制作生鱼片的鱼肉必须非常新鲜。前往鱼市场，购买寿司级的新鲜鱼肉，不要购买肉质松散、不宜生吃的鱼肉！
2、选择新鲜的蔬菜搭配生鱼片。 生鱼片通常搭配各种新鲜的生蔬菜，以补充新鲜鱼类的风味。买鱼时，在市场上顺便买一些新鲜的蔬菜。这其中包括：
3、选择调味品调味生鱼片。 您可以享受您的生鱼片，也可以添加调味料来调味鱼片。一些好的选择包括：
4、将230克寿司饭煮熟，再搭配切成薄片的生鱼片。 米饭对生鱼片是可选的，但它是不错的补充。按照包装上的说明来煮饭。然后，让米饭完全冷却后再使用。将米饭制成12.5厘米大小的球。
二、切生鱼片
1、准备一把非常锋利的刀。 您的刀需要非常锋利才能切出厚薄均匀的生鱼片。
2、在金枪鱼块上涂上香油和香菜，然后烧一下。 这一步骤可以根据自己的口味自行调整，但这是增加鱼的味道的好方法。在金枪鱼块的外面涂上香油，然后搭配切碎的新鲜香菜叶。将不粘的平底锅用高温加热，然后将金枪鱼肉放在平底锅上。让鱼肉的一侧在锅中加热15秒钟，然后旋转方块45度，将其转到另一侧。
3、将新鲜的鱼肉切成0.64至1.27厘米的薄片。 将您的每块生鱼肉或烤鱼肉放在干净的切菜板上。然后，开始将一个块切成薄片。
4、将切片的鱼肉排列整齐。 将鱼肉切成薄片后，将其整理成所需的造型。这些切片看起来应该像是重叠在一起的扑克牌或多米诺骨牌一样相互重叠。 三、制作拼盘
1、萝卜丝，胡萝卜和黄瓜切丝。 用奶酪刨丝器磨碎您的新鲜蔬菜或用刀切碎。将切碎的香菜放入碗或塑料袋中，然后将其存储在冰箱中，直到准备使用时再取出，最大限度的保持蔬菜的新鲜度。
2、将柠檬切成0.64厘米的片，鳄梨和黄瓜也同样切成薄片。 将柠檬、鳄梨和黄瓜切成薄片。然后，将它们摆放成稍微散开的形状，然后将它们放在切碎的蔬菜前面。
3、将切成薄片的生鱼片放在切碎的蔬菜上。 将蔬菜和其他添加物防止排列好之后，将切成薄片的生鱼片码放整齐。
4、如果需要，加入一些生姜、紫苏叶和一些芥末。 这些是传统调味品，您可以将其添加到盘子中。将它们放在生鱼片的旁边，这样就很容易拿到。
5、将59毫升的刺身酱油倒入容器内。 刺身酱油也是搭配生鱼片食用的传统调味品。将其放入小碟或小碗中，然后将碗放在盛有生鱼片的器皿边上，以方便蘸食。 如果将刺身酱油和芥末混合在一起，只能说明这是您个人爱好，正规的做法是先取少许芥末放在生鱼片上，然后用筷子卷起生鱼片的一端，轻轻蘸少许刺身酱油，然后送入嘴中，要求芥末和酱油中没有其他食材或调味品，你学会了吗？
|
|
|
