大家好，我是东方说美食。 知识是文明的动力,也是创造财富的源泉。信息爆炸的时代带来了海量和便捷,也带来了太多虚假的知识,在一定程度上把人的心灵变得更为拥挤和孤独。 我们所有人都听到了很多有关食物的“事实”，人云亦云的被粗暴认为那就是正确的，不加思考的收藏和转发，后来才知道它是假的。在饮食方面，一直存在着神话和误解。那么，我们如何从众多的“事实”中分辨出真假呢？小编今天就想通过这篇文章跟大家聊聊这个话题，请继续阅读。
1、吃芹菜消耗的卡路里多于摄入的卡路里 芹菜具有“负”卡路里是一种饮食神话。但是，每份食物的热量少于10卡，纤维含量充足，这是保持健康体重的绝佳食物，可以有助于减轻体重。 ▼ 2、必须与谷物同时食用豆类才可以获得“完整”的蛋白质 全天吃各种氨基酸，您将获得所需的全部营养。豆类和豆类是营养物质，蛋白质、纤维、B族维生素，铁、钾和其他矿物质含量高，而脂肪含量低。（这是豆类的健康益处）。 ▼ 3、生吃胡萝卜比煮熟更有营养 某些蔬菜在经过加热后可能会增强抗氧化剂。一项研究中发现，煮胡萝卜实际上增加了它们的营养价值。煮沸的胡萝卜导致类胡萝卜素（抗氧化剂）增加了14％，而其他烹饪方法（尤其是油炸）导致抗氧化剂值降低。 ▼ 4、为减少脂肪和卡路里的摄入，烹饪禽肉前就把外皮去除 禽肉中的外皮可将其热量值提高约25％到30％。但是，烹饪后再将外皮去除，是很容易做到的事情。完整的烘烤、烧烤等烹饪方法，让禽肉能够更好的保留其天然汁液并防止其变干。整个的烹饪，然后在食用前将其除去，是完全正确的做法。 ▼ 5、避免鸡蛋中的胆固醇含量 鸡蛋实际上并没有导致高胆固醇。鸡蛋是许多营养素的廉价来源，包括锌、铁、抗氧化剂叶黄素和玉米黄质、维生素D和促进大脑的化学胆碱。但是，请记住，一个全蛋或两个蛋清，是您每天健康饮食的一部分。 ▼ 6、碳水化合物越少，您就越健康 选择最健康的碳水化合物，尤其是全谷物，对您的身体至关重要。食用全谷类食品的男女患心脏病的几率降低了20％至30％。总体而言，全谷物摄入量的增加与慢性病风险和过早死亡的风险降低有关。 ▼ 7、用人造黄油代替黄油可以减少卡路里的摄入 黄油和人造黄油的热量大致相同。但是，虽然植物油制成的人造黄油被称为黄油（含有胆固醇和饱和脂肪）的更健康替代品，但某些人造黄油实际上却并不健康，因为它们含有反式脂肪，这会对胆固醇和心脏健康产生更大的不利影响。 ▼ 8、坚果和垃圾食品一样糟糕 只要保持少量食用 ，坚果就是蛋白质和其他营养素的极好来源。与不经常食用坚果的人相比，每周食用坚果4次以上可降低患2型糖尿病的风险。此外，定期摄入坚果可以预防心脏病。 ▼ 9、糖尿病患者必须放弃糖果 适量，偶尔吃点 甜食也可以。维持健康的血糖水平的关键是平衡膳食和零食以提供碳水化合物，脂肪和蛋白质的混合物，并通过运动和药物控制血糖。 ▼ 10、感冒时不要喝牛奶 牛奶会增加黏液的产生，这是绝对没有道理的。这不是事实，而是神话。 ▼ 11、无脂和低脂食品总是比全脂食品更好 对于肉类和某些乳制品，脂肪含量越少越好。但是对于包装的加工食品则不是这样。当制造商从某些食品（饼干）中去除某种成分（脂肪）时，他们需要通过添加其他不那么健康的成分（糖）来补偿味道。您最好避免食用无脂肪的加工食品，而应选择坚果等具有健康脂肪的整体食品。 ▼ 12、冷冻的、罐装的水果和蔬菜比新鲜的营养丰富 新鲜水果和蔬菜比冷冻和罐装食品更具营养价值，因为它们是即刻食用的。但是，您在超市中找到的蔬菜通常要经过很长的路程，要花费数天甚至数周的时间从农场或果园转运过来。在运输和存储过程中，天然酶会在新鲜水果和蔬菜中释放出来，从而导致营养损失。 相比之下，食品加工商可以快速冷冻新鲜采摘的产品，该产品可以保留大部分维生素和矿物质。所以说，罐头少吃，冷冻类可以在没有大量新鲜蔬菜的季节可以选择性的摄入一些。 ▼ 13、吃胡萝卜会改善视力 自第二次世界大战以来，这种广泛的胡萝卜神话就存在了，当时有传言说飞行员吃了很多蔬菜能够改善他们的视力。实际上，战斗机的仿生视力是技术进步的结果。从那时起，这个神话仍然没有根据。除非您缺乏维生素A，否则吃再多的胡萝卜也不会改善您的视力。 ▼ 14、红酒是唯一对您有益的酒 的确，红酒获得了很多好评。但是最近的研究发现，乙醇本身（即制造酒精的物质）可以提高保护性HDL或良好的胆固醇水平，并有助于减少导致心脏病和中风的凝血因子。 这意味着，适度喝啤酒、葡萄酒和烈性酒可以使人更快乐。如果红酒是您首选的酒，请先了解每天喝点红酒，对自己的身体会有什么样的影响，是好还是坏呢？
|
|
|
