![]() 按语:每天一篇原创文章考验的是一个人的一致性,您的关注也是我们坚持的动力。人一生都在向往远方,小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。 大家好,我是东方说美食。 您可能以为制作甜甜圈是一个复杂的过程。在家里炸甜甜圈?听起来不可能!但是您会很惊讶地发现,学习如何制作甜甜圈实际上很容易。制作面团的过程类似于制作自制面包的过程,但是您无需在烤箱中烘烤,而只需在油炸即可。这些老式甜甜圈浸在自制的釉料中,上面撒满五颜六色的朱古力针,可与您在糕饼店中购买的甜甜圈相媲美。当然,此过程比去商店要花更长的时间,但这是与家人和朋友一起进行的一项有趣的DIY活动。 因此,如果您想学习如何制作老式的甜甜圈,请继续阅读我的分步指南。 配料(制作16个的量): 500克——高筋面粉 3克——盐 13克——干酵母(约2 1/4茶匙) 160毫升——牛奶 60克和5克——两份糖粉 2个——鸡蛋 5毫升——食用香草精 1块——黄油,将其融化 低芥酸菜籽油 烹饪喷雾 用于增加光泽的釉料: 120毫升——牛奶 400克——糖粉 1、激活酵母 要激活干酵母,请在微波炉中将160毫升牛奶加热40秒钟。然后加入5克糖和13克干酵母。搅拌并静置至少8至10分钟,直到酵母开花(顶部会起泡)。 2、将酵母与湿的配料混合 在一个大碗中,将融化的黄油、鸡蛋液、食用香草精和60克糖一起搅拌均匀。再与激活的酵母混合。 3、加入面粉和盐 撒上面粉和盐。用鸡蛋搅拌器搅打混合。当面团开始形成时,您需要开始用手揉搓面团。 4、将面粉揉在面团表面 将面粉撒在干净的操作台或面板上,在揉搓面团的时候,面粉得以附着在表面。把面团揉到变硬为止,这只需要几分钟。如果您不想用手揉捏,则可以使用立式搅拌器来搅拌面团,完成后在其表面撒点干面粉即可。 5、形成球状 要使面团成形,请将面团底部捏在中间。 6、放入器皿中,并盖上毛巾 编建议您用一些烹饪喷雾剂(可预防食物与厨具黏在一起)向干净的碗中喷洒,然后将面团放入碗中;或者放入涂有油脂或附有保鲜膜的碗中,都可以。最后用厨房毛巾盖住它,将其放在温暖的地方。 7、让面团发酵1.5小时 面团发酵至少一个小时,但它很可能需要1.5个小时才能完全成型,这取决于发酵时的温度。 8、擀压面团 时间到!将发酵膨大的面团放回撒有面粉的操作台或面板上,然后用擀面杖将其推压摊开,注意用力要均匀。擀压完的面饼的厚度大约1.3厘米左右。 9、制作甜甜圈面胚 使用甜甜圈切割器,在摊开的面饼上压出甜甜圈的形状。然后将甜甜圈面胚放到铺有烘培用纸的烤盘上;将剩余的面胚揉搓、擀压,继续该操作步骤,直到剩下的面团不足为止。您应该有足够的面团来制作16个甜甜圈。 10、让甜甜圈面胚再发酵30分钟 用厨房毛巾盖在上面,如果器皿不够的话,可以再叠盖上一层烘焙用纸放面胚。这次您只需要30分钟。 11、热油炸 当甜甜圈第二次发酵结束时,将低芥酸菜籽油倒入预热的锅中。加热需要一段时间,为了节省时间,甜甜圈胚发酵的快结束时,就需要开始准备加热锅中的油了。当油面平静有轻烟,用手勺搅动时有响声,证明油温已经足够热了(通常在176~190℃左右)。 12、每一面炸1~2分钟 将甜甜圈胚贴着锅边缓慢地滑入油锅中,或者用沾油的漏勺放入油锅中,不要往锅里扔,越贴近油面越不容易烫伤,切记!让甜甜圈的每一面在油中浸炸1~2分钟,或直到变成金黄色。然后将炸好的甜甜圈捞起沥油,放到冷却架上。 13、浸入釉中 准备一个干净的容器,将剩余的牛奶和糖粉搅拌成釉料。将温热的甜甜圈浸入釉料中,然后放在羊皮纸上。 14、点缀装饰 撒上可食用的坚果碎、彩色朱古力针甚至肉松!只要您喜欢就可以咯。您甚至可以在上面淋上蜂蜜!
![]() 花花送给爱学习的您,祝您和家人身体健康! ![]() END 全世界只有不到3 % 的人关注了东方说美食公众号 你真是个特别的人 |
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