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淡奶油、酵母、面粉、全蛋蛋液、盐揉成面团【注意盐不能接触酵母】
面团蒙上湿布饧30分钟,再次揉面,直至完全状态,将面团擀成厚面皮【1.5厘米到2厘米厚】,用甜甜圈模扣出甜甜圈
烤箱上下火30度,将面圈放入,发酵半小时到40分钟,中途可拿出来翻面一次【一定要用橡皮刮刀帮忙翻面,不然完全惨不忍睹!!!】
热油至八成热【即油开始冒烟】下入甜甜圈片,炸制两面金黄色略深,捞出沥油【这时候甜甜圈还是比较热,内部还在自行加热中】
趁热撒上糖粉,晾凉开吃
来自: 林丽丽 > 《华夫饼、甜麦圈、铜锣烧》
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