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在这些绿色蔬菜里面，油麦菜是非常常见的一道绿色蔬菜，不知道大家在做油麦菜的时候有没有这样的困扰，那就是自己家里面炒出来的蒜蓉油麦菜的味道有些苦，完全不像外面做出来又香脆又甘甜，这究竟是怎么回事呢？其实原因也很简单，我们绝大多数人在做这道蒜蓉油麦菜的时候都少了一个步骤，而少了这个重要步骤之后炒出来的油麦菜一点都不好吃。今天就来为大家分享一下这道美味可口的油麦菜的做法，炒油麦菜有窍门，炒之前多加一步，油麦菜没有苦味，味道更好吃。  第一步：先将买回来的油麦菜放到清水当中仔细清洗干净，再将它一叶一叶的掰下来，切成段状，取几瓣大蒜拍一下之后切蒜末，大葱切葱花备用。 第二步：锅里面烧适量的清水，等到水开了之后将准备好的油麦菜放到沸水里面焯一下，等到油麦菜断生之后捞出来过一下凉水，沥干水分之后备用。  提示：很多人在炒油麦菜的时候容易把这道菜炒出苦味就是没有在炒之前多加这一步了，其实这样子给油麦菜焯一下水不仅可以让油麦菜里面的苦涩味道去除干净，让油麦菜吃起来更甘甜，还可以让油麦菜在炒的过程当中减少受热时间，保留更多的营养。 第三步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到油温上升到八成热之后将之前切好的蒜放到锅里面煸炒出香味，再将之前焯水后的油麦菜下入到锅里面翻炒两下。  第四步：继续向锅里面加入适量的蚝油或者是老抽，继续翻炒均匀之后向锅里面加入适量的食用盐，继续翻炒均匀之后加入葱花翻炒几下就可以出锅了。 以上就是今天为大家分享的炒油麦菜的具体做法了，很多人自己在家里面炒油麦菜容易出现苦味的原因很简单，就是我们在炒之前没有将油麦菜焯水，这样不仅炒油麦菜的味道会变苦，炒制的时间也会更长一些。  相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。 |
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