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又是一年春来到，每到这个时候，我们家餐桌上一定不会少的食材——莴笋。俗话说：春令莴笋似黄金。这一句话就说明，在春季，莴笋的营养价值是非常的高。而且，莴笋对于有高血压，心脏病人群来说，是非常好的食物，因为莴笋中含有的钾元素比较高，能够减少心房的压力。睡眠质量不大好的人也可以食用莴笋来提高睡眠质量，因为莴笋还含有镇静的作用，能够有效地消除紧张。莴笋是名副其实的“千金菜”，它的营养价值“胜似良药方”，具体表现在以下几个方面：莴笋是一种富含钾且低钠的蔬菜，可以帮助高血压患者调节体内的钠钾平衡。莴笋中的钾含量能达到212mg/100g。钾被称为“生命第一元素”，对于维持心脏的收缩功能，预防心律失常、心悸很有好处！植物纤维丰富，能够促进通便，提高代谢，让身体更健康；铁元素易被吸收，非常适合缺血患者食用，能有效帮助身体补充气血。莴笋中还含有丰富的B族维生素（尤其是维生素B1和维生素B6），它们具有滋养神经的作用，也能帮助调节睡眠，提高睡眠质量。莴笋和虾仁真的是神仙组合，清淡又爽口而且不需要复杂的调味料就非常好吃。做法：莴笋和基围虾清洗处理干净，先将虾炒至变色后盛出，再用姜蒜爆炒莴笋片，炒熟后将虾仁倒入，翻炒均匀即可出锅。
做法：木耳先焯水至8分熟，油热炒木耳，熟后放莴笋，翻炒后加调料调味即可。
莴笋香菇汤的做法：莴笋和香菇分开炒，炒出香味后倒水，上盖烧开，按自己口味加适量盐，然后小火焖一会就可以喝啦！
一看外形，优质的莴笋应该是外形挺拔笔直、不弯曲，叶子青绿水灵、无烂叶
三观察横截面，如果莴笋的皮看起来比较薄、皮与肉之间非常分明，那这种莴笋口感一般比较爽脆。如果莴笋皮很厚，或是横截面中心有白点甚至空洞，那通常吃起来口感会比较老。经期期间的女性不宜食用莴笋，莴笋性寒，使用后可能会导致行经不畅、月经不调，加重痛经等症状。莴笋中含有大量植物纤维素和水分，能促进肠壁蠕动，增加肠道中的水分，帮助大便排泄，对于大便干结的人来说是不错的通便食物，然而腹泻的人群就不建议多食了，以免加重腹泻不适。考考大家有没有认真看文章 莴笋+黑木耳可以？ A.降糖防心梗 B.补气养血、助降脂 C.健脾开胃
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