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炸窝鸡的故事 河北承德 影儿 在农村老家，母鸡抱窝了，我们管那样的母鸡叫做炸窝鸡。炸窝鸡是用来自然孵化小鸡的。周末我去看望母亲，我刚打开车门，就看到母亲追赶着一只母鸡满院子的跑。母鸡抖开满身的羽毛，“叽叽叽”地叫个不停，母亲嘴里还不停地说：”让你跑，打死你，让你炸窝”!我的到来母亲全然不知道，我大声喊了母亲一声，这时母亲才回过神来。接着，母亲要我一起追赶炸窝的母鸡。我急忙跑过去，然后三步并作两步。那一刻，也许它跑累了，我一下按住了它。随后母亲舀来半盆凉水，把炸窝鸡的头按在水里面。只见炸窝鸡把身子一抖，“叽叽叽”地又叫个不停。顿时，抖我满身都是水，吓得我立刻放开它。 母鸡炸窝时，最厉害的几天，不怎么吃东西，仿佛进入休眠状态。这时我对母亲说：”找些种蛋，让它孵小鸡!”母亲听了我的话，哈哈大笑起来。接着说：”我的傻闺女，现在是数九寒冬，孵出来的小鸡还不得都冻死!”我听了母亲的一席话，只是朝母亲连连点头一笑。此刻，谁料炸窝鸡又去鸡窝里趴着，只见母亲麻利地从鸡窝里拽出它，然后迅速地跑到屋里，找到一片安乃近捣碎，最后母亲强行让炸窝鸡服下。在我们当地民间有个土方，为了让炸窝鸡醒窝，一是把鸡头按进水里片刻，二是给它服用安乃近醒窝。 母亲每年都养七八只母鸡和一只大公鸡。二三月里，母鸡炸窝了都孵上一窝小鸡。选择种蛋最重要，一般要选蛋皮较厚的。那样孵化出来的小鸡，既健康又个头大。母亲一般都是选白色和红色蛋皮两种，白色的蛋皮，孵出的小鸡羽毛是白色或者淡黄色的，红皮的蛋皮，孵出的小鸡一般羽毛是花样或者黑色的。选好种蛋后，再找一个瓦盆，放些稻草与废旧的棉花放在炕稍。种蛋不能放太多，炸窝鸡个大的最多放三十个，放多了炸窝鸡翅膀围拢不过来。种蛋需要孵化二十一天，才破壳演变成小鸡。 大约在十天左右，这时母亲把炸窝鸡抱出来，目的就是看看小鸡成形没有。晚上，母亲首先点亮洋油灯，把种蛋放在灯下一个个照，照出的有月牙的影子是小鸡，蛋清和蛋黄分离的不是小鸡，母亲称那样的是寡蛋。还有一种方法也可以用一盆温水，把种蛋放水里，有小鸡的漂浮着，没有小鸡的沉下去。这时，母亲把寡蛋选出来，你不信的话，偷偷打开一看果真不假。你瞧，这个时候炸窝鸡有多护自己的孩子，就连母亲碰它，它还把母亲的手给啄伤呢，可见它多么爱自己的孩子啊!
母鸡自然孵化的小鸡很省事。到二十一天了，你听在有小鸡啄蛋壳的声音。于是，不一会儿一只毛茸茸的小鸡，在母鸡的翅膀下钻出来，“唧唧唧’’地叫着，那可爱的样子，似襁褓中的婴儿在寻找母乳。三四天后，母鸡就带着小鸡出飞了。那个时候，哪怕风雨来临的天气你也不用担心，母鸡特别爱护自己的孩子。当外面突然袭击时，母鸡会不顾自己的生命，来拼命地保护自己的孩子。它会竖起全身的羽毛，把小鸡藏在翅膀下迎去功敌。直到小鸡自己独立生活了，这时母鸡才醒窝，扔下小鸡。 每次我想起母鸡保护小鸡的那种情景，让我不禁想起母亲从小到大对我百般的呵护。我觉得母爱不仅是一条长长的路，是漂泊天涯的缕缕思念。无论你走到哪里，她都伴你延伸生长。那悠悠的牵挂，那谆谆的叮咛，为你指点迷津，排除旅途荆棘。母爱还是一座高高的山，无论你有多大困难，她总是依靠你的屏障。为我们撑起头顶上的绿荫，那高耸的身躯，为你遮风挡雨，令你心安神怡。无论何时何地，母爱都是伟大的，都是无私的。 责编：丁松 排版：何苗
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