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高血压患者若无特殊情况、无其他疾病的忌口，在饮食上宜吃低脂肪、低钠、高维生素C、高膳食纤维、高蛋白质、高钙、高钾、高锌、高镁食物。 建议高血压患者尽量食用植物油，减少或避免食用动物油。 理论上讲，油并不能直接升高血压。那么，为什么还需要限制油的摄入呢？
这是因为，油脂摄入过多就会引发心血管的病变，高血压患者更容易出现小动脉硬化或动脉硬化性改变，如果饮食上控制不佳，会加速动脉硬化的病理改变进程。 动物油相比植物油升高血脂的作用会更强，更容易加速动脉硬化的进展，相比之下，植物油对高血压患者的损害更小一些。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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