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羊肉性温热，羊奶呢？我们一起看看。 【来源】为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。 【采收加工】取乳羊的乳汁，消毒后鲜用。 【化学成分】与牛乳比较，山羊乳较富于脂肪及蛋白质，绵羊乳更高。 【药理】山羊乳具有促进细胞生长的作用，山羊乳经加热处理后，促细胞生长作用降低。 【药性】味甘，性微温。气厚于味，阳中之阴。 【功能与主治】补虚，润燥，和胃，解毒。主治虚劳羸瘦，消渴，心痛，反胃呕逆，口疮，漆疮，蜘蛛咬伤。 《别录》:“补寒冷虚乏。” 《本草经集注》:“补润。” 《药性论》:“润心肺，治消渴。” 《食疗本草》:“治卒心痛，可温服之。补肺肾气，和小肠，治虚劳，益精气。合脂作羹食，补肾虚，亦主女子与男子中风。又主小儿口中烂疮。” 《日华子》:“利大肠，疗小儿惊痫疾。” 《纲目》:“治大人干呕及反胃，时时温饮之。” 《晶珠本草》:“绵羊奶祛风，治心脏病，生培根，赤巴。山羊奶治烦渴、瘟疫、气不顺，利血，赤巴热病。” 《本草求原》:“润肠胃燥。” 《东北动物药》:“有明显的利尿作用，对肾炎有一定疗效。” 在中国：治小儿口烂疮，取羊乳，细细沥口中。治漆疮，羊乳汁涂之。羊乳甘温润滑、功略同牛乳，但滋阴不及。 在欧美国家，羊乳被视为奶中精品，称作“贵族奶”。 西欧一些科学家称羊奶是一种天然抗生素，常喝羊奶病不沾身。 羊乳是母羊产后7天至干奶期间所产的乳汁，其中含有200多种营养素和生物活性物质。 传统中医认为，山羊泌出的乳汁味甘性温，入肝、胃、心、肾经，有温润、补虚、养血的良好功效。 羊乳所含营养成分与牛乳接近，但营养价值更高。其蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质的含量均高于牛乳。 羊乳中的蛋白质与脂肪颗粒更小，更易被消化吸收。羊乳中的矿物质均为溶解状态，钙磷比例最佳。 羊乳中的维生素种类繁多，多数含量超过牛乳，特别是VC含量是牛乳的10倍…。 此外，羊乳还具有独特的保健功能：抗过敏，易吸收，美容养颜。 羊乳中特有的上皮细胞生长因子对肌肤和黏膜具有修复作用，超氧化物歧化酶能够清除自由基、抗衰老，丰富的核酸可减少黑色素生成，使皮肤白皙。 羊乳中不含脂肪凝集素，不会造成脂肪堆积；羊乳能提高免疫力。羊乳中富含多种类型的免疫因子、生长因子及生物活性肽； 羊乳中的DHA是大脑和视网膜发育的重要物质，牛磺酸、脑磷脂、核苷酸、环磷腺苷等均能促进青少年视力和大脑神经系统的健康发育。 放牧饲养的奶山羊，其羊奶制成的奶酪中多酚羟基肉桂酸和黄酮类化合物的浓度显著高于饲料喂养的奶山羊。
辨证论治 医家讲求“辨证论治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议。如有需求，请谨遵医嘱。 参考文献 （1）羊奶的营养保健功能与研究现状 刘畅 许晓丹 史永翠 王存芳术 山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东济南 |
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