鲜美又减脂的冬瓜豆腐汤 所需食材: 冬瓜 1块、豆腐 150克、虾仁 适量、生姜 3片、小葱 1段、蚝油 半勺、食盐 适量、料酒 1勺、白胡椒粉 适量 1,首先把所需要的食材做一个简单的处理,我买的冬瓜是片状的,洗净后去皮去瓤,再切成小块;豆腐也切成小块;我用的虾仁是用鲜大虾剥去虾壳的,也可以直接使用市售的虾仁;小葱切成葱花;生姜切片,如上图所示。 2,把虾仁放入容器中,加入姜片、料酒、少许盐、白胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟,如上图所示。 3,接着处理豆腐,锅中加入适量的水,冷水下入豆腐块,大火煮沸即可关火,把豆腐烫一下去掉豆腥味,如上图所示。 4,另起一锅,加入少许玉米油,在油温不是很热的时候放入姜片煸炒出香味,再放入冬瓜块煸炒,如上图所示。 5,当冬瓜块煸炒至半透明的状态时加入适量的温水,水量的多少直接决定了汤汁的多少,如上图所示。 6,再放入处理好的豆腐和虾仁,转大火煮开,如上图所示。 7,大火煮开后转小火煮2、3分钟再开始调味,我想做一碗比较清爽的汤,为了不让汤汁的颜色过重,所以我没有加入酱油,只加入了半勺蚝油、适量的盐和白胡椒粉,把调味料搅拌均匀,出锅前再撒上小葱花即可盛出品尝啦,如上图所示。 8,把冬瓜和豆腐搭配在一起做成汤的总热量是比较低的,冬瓜清新爽口,含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质,能够促进人体的新陈代谢,豆腐含有丰富的蛋白质再加上虾仁,这碗汤不仅营养丰富,还能够有效帮助我们减去身体多余的脂肪,减脂期一定要给自己做上一碗哦! 小帖士: 1,虾仁提前腌制一下可以在入一点底味的同时去腥增香。 2,豆腐提前烫一下可以去掉豆腥味。 |
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