来源： 菜猫美食记 2023-03-05 00:15 发表于广西 春天是养肝的季节，睡眠对于养肝来说最重要。平常的生活、工作压力大，忧心、忧虑，心思过重，容易失眠，睡眠不足，容易生气伤肝。睡眠质量好，肝脏少受干扰，排毒解毒能力加强，不容易生病。 春天多吃蔬菜少吃油腻的东西，有利于清肝降火，对肝脏也有好处。茼蒿菜和黄豆芽都是春季时节不错的食材。 
茼蒿菜所含特殊的芳香气味，具有镇定情绪、安神的作用。茼蒿菜又叫“皇帝菜”，古时候，曾经是专门献给皇帝的贡菜，可见这菜的营养价值不凡。在中医方面，茼蒿菜健脾消肿、清热解毒，平补肝肾、宽中理气，对于缓解失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽很有帮助。 黄豆芽清热解毒，疏肝护肝，在豆芽中，黄豆芽是营养最丰富的豆芽。 黄豆原本就营养丰富，发芽之后，维生素C含量增加，钙、铁、磷、锌等营养物质也更多地被释放出来。在中医方面，春天，植物的嫩芽有利于发散，吃芽菜有助于将人体的阳气发散出来，阳气充足，有利于补肝气。 下面跟大家分享茼蒿菜炒黄豆芽的做法： 
<准备食材> 350克茼蒿菜、200克黄豆芽、3瓣大蒜、1勺食用油、1勺食盐。茼蒿菜可以选用长杆的品种，跟黄豆芽一起炒比较搭。有条件的话，黄豆芽可以自己在家，拿黄豆来发，会好一些，黄豆芽发到第三天的芽是最营养好吃的，市场上买到的黄豆芽发得太长了。
步骤1：将茼蒿菜清洗干净，摘成小段；把黄豆芽放到清水泡一下，然后清洗干净；把大蒜去皮之后，切成小片。
步骤2：将炒锅烧热，加入食用油，把食用油烧热之后，加入蒜片炒香，然后放入茼蒿菜翻炒一下，接着放入黄豆芽，把茼蒿菜跟黄豆芽炒至断生。 
步骤3：将茼蒿菜跟黄豆芽炒至断生之后，加入适量的食盐，家里刚好有高汤的话，淋点高汤进去，会更好吃。没有的话也可以加点鸡精。 
步骤4：将茼蒿菜和黄豆芽跟调料翻炒均匀就可以关火出锅了。 
将炒好的茼蒿菜和黄豆芽盛出盘子中就可以开吃了，这道菜特别的清香，爽口解腻，少脂肪、多维生素和膳食纤维，多吃也不用担心脂肪过剩，让我们身体少堆积脂肪，人更清爽、身体更健康。感兴趣的朋友可以试一试。 
注：本文章仅作为美食养生参考，身体问题还是得要去看医生。 |
