黑椒烤松板肉
主料 猪颈肉300克辅料 洋葱丝30克小料 蒜末5克 洋葱末5克调味料 黑胡椒汁10克 蚝油3克 黑椒碎1克 黄油10克腌料 浓缩鸡汁3克 盐1克 沙姜粉2克 五香粉2克 葱段10克 姜片10克 烹饪步骤1. 猪颈肉冷水冲洗1小时，用腌料腌制12小时后蒸30分钟； 2. 烤箱180度，猪颈肉撒上黑椒碎烤10分钟上色取出改刀，洋葱丝放烧热铁板上，码放切好的猪颈肉； 3. 锅加黄油炒香小料，加黑胡椒汁、蚝油、适量水烧溶化，浇淋猪颈肉上即可。 黑醋蜜汁香酥松板肉
主料 松板肉200克 辅料 甜蜜豆20克调味料 家乐鲜露30克 浓缩意大利黑醋25克 红酒15克 蜂蜜55克腌料 鹰粟粉10克 烹饪步骤1. 松板肉改刀厚片，用鹰粟粉均匀拍粉待用，甜蜜豆焯水冰镇沥干待用； 2. 油锅六成油温下入松板肉，炸至外脆里嫩取出待用； 3. 锅中放入调味料略微加热即可，下炸好的松板肉快速翻炒汁酱包裹均匀出锅装盘，甜蜜豆作为配菜点缀即可上桌。 家乐香肴肉
主料 猪松板肉300克辅料 熟芝麻10克调味料 青柠檬1个 芝麻2克 香肴酱35克烹饪步骤1. 将原料改成宽1厘米，长5厘米，厚1.5厘米的条，用180度油温炸熟捞出备用； 2. 再用热油升温至220度来炸肉条至肉条外表酥脆即可； 3. 用35克香肴酱在锅中炒香后与炸好的原料兜炒均匀撒上芝麻即可。 香肴酱 海鲜酱150克 和味烧汁50克 蚝油100克 蜂蜜50克 制作,混合均匀即可。 川椒松板肉
原料：猪松板肉250克 干辣椒节80克 花椒15 克 陈皮丝5 克 蒜泥5 克 玫瑰露酒3 毫升 洋葱粒5克 大葱粒5克 葱花3克 姜粒5克 淀粉5 克 盐、味精、鸡精、白糖、姜片、蒜片、色拉油各适量 制法： 1. 把猪松板肉用刀背捶松后，加蒜泥、洋葱粒、大葱粒、姜粒、玫瑰露酒、盐、味精、鸡精、白糖和淀粉腌制24小时，用刀切成拇指大小的丁。 2. 净锅入油烧至六成热，放入松板肉丁炸至外酥内嫩时，捞出来沥油。 3. 锅留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒和陈皮丝炝香，倒入炸好的松板肉丁，调入盐、味精、鸡精和白糖炒入味，出锅装盘后，撒些葱花即成。 鹤立福群
原料：鲜松板肉300克、春卷皮1包、花生酱30克、海鲜酱25克、柱侯酱20克、排骨酱20克、沙拉酱30克、糖4克、椒盐25克、蛋清、生粉、盐、味精、食用油各适量 制法： 1. 将松板肉去掉多余油后切成条，纳碗加花生酱、海鲜酱、柱侯酱、排骨酱、味精、糖腌制10 分钟。 2. 将春卷皮切小块，蛋清和生粉调匀成浆。将腌制过的松板肉条粘匀浆再裹上春卷块，下入七成热的油锅炸至色金黄，沥油摆盘后随椒盐碟和沙拉酱碟上桌即可。 砂锅松阪肉焗豆皮
主料 东北干豆腐250克 松板肉片50克辅料1 圆葱角150克 红油10克 辅料2 炸蒜片20克 鲜红椒块30克 青蒜段20克 调味料 火辣干锅酱25克 家乐鲜露5克 蚝油5克 鸡精6克 砂糖3克 味精4克 花雕酒15克 白胡椒粉0.1克 孜然粉1克 青花椒粉1克 三合油40克烹饪步骤1. 将干豆腐切菱形，用温热水浸泡，捞出控干水分，加入辅料2和调味料拌均； 2. 锅内放油，油温烧至四成热，将松板肉过油滑至5成熟倒出； 3. 将圆葱角和红油均匀的放入砂锅底部，再下入干豆腐，大火翻炒2分钟，下入松板肉片，盖上盖子中火焗1分钟，放上青蒜段即可上席食用。 |
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