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要说最百搭的主食，非馒头莫属！配粥、配汤、配面条、配小菜，没有它hold不住的。白白胖胖、蓬松暄软的大馒头一掰开，就让人迫不及待想咬一口！  By 豆果美食达人 冬日的向日葵 好的馒头要质地暄软、表皮光亮、颜色自然不死白，吃起来暄暄软软。这种馒头一出锅，谁不想来一个呢？但是要想做出光滑不塌陷不回缩有弹性的馒头，还是有一些技巧的。  By 豆果美食达人 haiven_简单美食 果酱这期将教大家如何做出松软香甜又好吃的馒头，即使是新手小白，跟着步骤一步一步来也能做出好吃又漂亮的馒头！ · 食 材 清 单 ·
· 做 法 · 1.碗中加入温水，倒入酵母加白糖搅拌溶解等3分钟，出现气泡表示酵母活性已经激发  2.盆里放面粉，把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌然后加水或牛奶，搅拌成絮状  3.揉成光滑的面团（大概3~5分钟）盖上保鲜膜发酵1小时  4.发酵到1.5~2倍大就可以了  5.可以扒开看一下，都是满满的大小气孔  6.面垫上撒点干面粉，开始二次揉面排气  7.面揉好后搓成长条，用切刀切成大小相同的剂子  8.再将每一个面剂子揉光滑，整理成馒头的样子，末尾有动态图教学  9.将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟  10.再次醒发的馒头明显变大，如果拿起来也会感觉到很轻，轻按一下也能够回缩 11.水烧开后用中火蒸12至15分钟，关火焖3分钟即可 12.做好的馒头，掰开看气孔结构均匀，蓬松暄软 13.如何揉出光滑的馒头，动态图教学 |
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