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美味面点千层饼 备料: 面粉，盐，椒盐粉，葱，白芝麻。管爷教做菜 1.面粉500g里加盐4g，倒入温水260g，揉成面团，在碗底和面团上都刷一层油，包上保鲜膜，醒30min以上。 2.油酥:面粉40g中冲入热油80g，做成油酥，搅匀备用。 3.面团醒好擀薄，刷上一层油酥，撒上椒盐粉1.5g，叠起来，叠起来的这面也刷上油酥，再叠起来，再刷上油酥，最后再叠起来 醒几分钟。 管爷教做菜 4.面团醒好把它擀薄，刷一层油酥，撒上葱花，再一起卷起来，摘成剂子。 5.把剂子两边拉一下，往中间折，再压下去，做成饼胚，醒5min以上，醒到不会回 弹。父 管爷教做菜 6.饼胚醒好后擀薄，撒上白芝麻。 7.锅烧热下油，把饼胚放入锅中，烙至两面金黄，即可。 |
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