|
手抓饼的做法非常简单，周末清闲的小伙伴都可以尝试在家自家做，一次可以多做一些放在冰箱冷冻，早餐吃的时候直接烙一烙特别的省事，做一次能吃一个月。一碗普通的面粉就能做出来一份金黄酥脆的手抓饼，比外面卖的还好吃。今天就教大家做一个黄瓜味的手抓饼，筷子一搅，大锅一烙，口感吃出新的境界，快跟我一起看看是怎么制作的吧。 【黄瓜味的手抓饼】 食材：黄瓜 面粉 食用油 食用盐 食品袋 鸡蛋 火腿 【制作方法】 1、准备两根洗干净的黄瓜，黄瓜一定要清洗干净，然后将黄瓜皮削下来，削下来的黄瓜皮不要扔掉，我们用到的就是黄瓜皮。削皮的黄瓜可以直接吃，或者放在冰箱冷藏备用。 2、将削下来的黄瓜皮放到料理机的杯子里，杯子里面再倒少许清水，将黄瓜皮打成蔬菜汁。 3、打好的黄瓜汁用蔬菜过滤一下，过滤出210毫升黄瓜汁。 4、盆里面准备400克面粉，添加少许食用盐增加面粉的筋性。少量多次的倒入210毫升黄瓜汁和面，一直搅成大面絮，之后下手揉成面团，如果面团不是很好揉的话，可以简单的揉成一个面团，饧10分钟左右再继续揉，这样就可以非常容易的揉成一个光滑细腻的面团了。 5、面团揉好之后不用饧，直接移到面板上搓成长条。整理好之后，分成多个大小均匀的小剂子。 6、把每一个小剂子都给揉一揉搓一搓，全部都整理成小圆面剂 7、准备一个无水的盘子，盘子的内壁上刷上食用油，把小剂子全部放进盘子里，之后在小剂子的边边角角都刷上食用油，食用油尽量刷的多一点，这样饧好之后的面团延展性比较好。盖上保鲜膜 饧一小时以上。 8、做饼肯定少不了油酥了，准备一个小碗，添加一勺面粉，适量的食用盐，浇入滚让的热油爆香，搅成油酥面糊放在一旁备用。 9、面团饧好之后，把盘子里面的油倒在面板上，之后涂抹均匀。取出小面剂直接用手给它拍扁，然后用擀面杖擀成薄饼，由于面剂的延展性比较好，擀的时候尽量擀的薄一点。 10、薄饼擀好之后，抹上油酥，油酥要涂抹均匀。 11、油酥涂抹之后，将面片就像折扇子一样给它折叠起来，折叠好之后 边摔打边拉伸。 12、拉伸足够长的时候，从一端将它卷起来，边卷边拉伸，收尾处要按压一下放在底部，卷好的面剂要按压一下。 13、用擀面杖将面剂擀成薄饼，薄饼不能擀的太薄了，不然烙制的时候没有层次感。 14、所有的千层饼擀好之后，准备多个食品袋，将千层饼饼胚放到食品袋上，之后将所有的都叠在一起，最后再放在一个袋子里就行啦，这样直接放在冰箱冷冻室，放上半年也不会坏，吃的时候直接拿出来烙一烙，特别的方便。 15、我们先烙一个千层饼吃，电饼铛预热刷油，放入千层饼饼胚。表面刷食用油锁水，盖上盖子烙2分钟左右，打开盖子翻个面继续烙2分钟。 16、然后将千层饼给盛出来，电饼铛刷点食用油，打入一个鸡蛋，把烙好的黄瓜千层饼盖在上面，烙至鸡蛋定型后翻个面，刷上喜欢的酱料，放入两片火腿片，再放入两个黄瓜片，直接卷起来就可以开吃啦。 17、这样做出来的黄瓜千层饼，层层分明如薄如纸，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。还有淡淡的黄瓜的清香，加入了鸡蛋 火腿 作为早餐也特营养。 【丽晓私房话】 1.黄瓜一定要清洗干净，黄瓜汁打好之后一定要过滤 2.揉面团的时候开始不是很好揉，可以饧一会继续揉，这样做出来的面团比较柔软光滑 3.无水的盘子内部刷食用油，放入面剂再刷食用油，食用油要多刷一点。 今天分享的黄瓜味千层饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。 |
|
|
