 点击加载图片 一碗简简单单的面粉，可以演变出家常饼的无数种可能，手抓饼、千层肉饼、烫面葱花酥饼、早餐鸡蛋饼......今天小果儿就来手把手教你家常饼的花式做法，步骤简单清晰，利用家里现有的食材，轻轻松松就能做出媲美大厨的家常饼，快来试试这份美味吧～ 1 手抓饼 ▽  点击加载图片 by*star丶时光 ·主料· 中筋面粉｜250g ·辅料· 温水｜125g 食用油(油酥用)｜40g 中筋面粉(油酥用)｜40g 葱花｜适量 盐｜适量 ·做法· 1. 温水和面，揉光滑后静置20分钟。  点击加载图片 2. 面团醒发时制作油酥：将面粉与食用油、盐混合均匀即成。  点击加载图片 3. 面团均分成两个滚圆。  点击加载图片 4. 取一个面团擀成长方形，厚度为3mm。  点击加载图片 5. 在面片上抹油酥，撒葱花和盐。  点击加载图片 6. 由上至下卷起面片，卷紧。  点击加载图片 7. 捏紧接口处。  点击加载图片 8. 接口处朝下，将长条面团按扁。  点击加载图片 9. 将其一切为二。  点击加载图片 10. 接口处朝上，两条面合在一起。 点击加载图片 11. 盘成饼状。 点击加载图片 12. 盖湿布静置20分钟。 点击加载图片 13. 最后擀成薄饼。（如果不想马上吃的话可以将薄饼用油纸隔开直接冰箱冷冻，早餐时取出，无需解冻直接进行下一步平底锅烙制即可。） 点击加载图片 14. 平底锅刷油，油热后将饼放入，中小火加盖一分钟，反复两次。 点击加载图片 15. 烙至金黄出锅，再配上一碗粥（粥是头天晚上电饭锅预约好）或者牛奶，一顿幸福的早餐就完成啦！午餐、晚餐也能吃～ 点击加载图片 2 千层肉饼 ▽ 点击加载图片 by拾光机 ·主料· 韭菜｜40g 猪肉｜120g 中筋面粉｜150g 温水｜80～90g ·辅料· 酱油｜1汤匙 食用油｜适量 料酒｜1汤匙 食盐｜1小勺 ·做法· 1. 面粉加温水（水温稍微烫手），搅拌成面絮。 点击加载图片 2. 揉成光滑面团，用个大碗盖住，静置半小时。 点击加载图片 3. 猪肉剁碎，加食盐、料酒和酱油搅拌均匀。 点击加载图片 4. 加入剁碎的韭菜和一汤匙食用油，搅拌均匀。 点击加载图片 5. 擀成长方形薄面皮，如图切8刀（在上下左右每边各1/3处切）。 点击加载图片 6. 放上肉馅。 点击加载图片 7. 翻折面皮（根据图里的步骤翻折即可）。 点击加载图片 8. 翻折。 点击加载图片 9. 翻折。 点击加载图片 10. 翻折。 点击加载图片 11. 翻折。 点击加载图片 12. 翻折。 点击加载图片 13. 翻折。把最后一块面皮翻折后，静置面饼十分钟。 点击加载图片 14. 擀成圆形肉饼。 15. 电饼铛刷油预热，放进肉饼烙到两面金黄即可，一咬一大口肉的千层肉饼就做好了～ 点击加载图片 3 千层烫面葱花酥饼 ▽ 点击加载图片 by苏苏爱美食WH ·主料· 面粉｜220g 热水｜120g 冷水｜40g ·辅料· 橄榄油(用猪油最好)｜30g 面粉｜30g 椒盐｜2g 香葱｜12g ·做法· 1. 面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。 点击加载图片 2. 倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒（静置）30分钟。 点击加载图片 3. 醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。 点击加载图片 4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克。） 点击加载图片 5. 把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。 点击加载图片 6. 卷好后捏紧收口，再卷成圆形。 点击加载图片 7. 按扁擀成薄饼。 点击加载图片 8. 锅里热油，烙至两金黄即可。在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。 点击加载图片 4 快手早餐鸡蛋饼 ▽ 点击加载图片 by杨猫 ·主料· 普通面粉｜80g 牛奶｜120g 鸡蛋｜4个 香葱｜2根 ·辅料· 盐｜适量 ·做法· 1. 用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。 点击加载图片 2. 取平底锅，将锅烧热后，改小火，取一张厨房用纸，浸油，然后用纸将锅内均匀地抹一遍。 点击加载图片 3. 取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。 点击加载图片 4. 倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。（在摊鸡蛋饼的过程中始终保持小火。） 点击加载图片 5. 待饼的边缘略略起翘，用手将饼翻个面。 点击加载图片 6. 再略烘一下便可起锅。 点击加载图片 |
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