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配方  制作步骤 一、油酥制作。 1.将色拉油加热至180℃后离火，再分次倒入面粉中，期间不断搅拌。 2.加入五香粉、盐等调味料拌匀，冷却备用。 二、主面团制作。 1. 和面。将所有原料混合，搅拌均匀。  2.醒发。常温醒发20分钟。 3.成型。将面团擀开成长方形，刷油酥，上下分开切4-5刀，再包裹成团。   4.松弛。将面团松弛5分钟左右，擀开成圆形，表面撒芝麻。  5.烙。将面饼放入电饼铛，面饼表面喷水，上火180℃，下火180℃，烙7分钟后翻面，刷油，再烙3-5分钟。   温馨提示 制作油酥时， 为防止调味料炸糊， 油和面粉混合后， 再加入五香粉等调味料。 原料介绍 安琪馒头改良剂（烧饼伴侣） 特点： 1. 本品针对烤制类发面制品 2. 可以有效改善面品内部组织结构 3. 增强口感，提高品质 保质期：18个月 技术来自 | 安琪烘焙技术中心 刘喜盈 |
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