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朱府铜艺 最近电视剧《什刹海》大家都看了吗 然而，里面的老北京美食却比剧先出圈了  说起老北京美食 怎么可以少了铜火锅呢  铜火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。 ● 用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。 ● 它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。  铜火锅历史  铜火锅最早出现于西汉时期 2015年11月在江西南昌西汉海昏侯墓出土了中国发现最早铜火锅。  三国时期出现“五熟釜” 三国时期出现了所谓的“五熟釜”，一只铜制的锅内分为五格，各有不同味道的汤料以涮煮不同的食物，与遍布大街小巷的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。  南北朝出现铜爨 到了南北朝，出现一种“大口宽腹，既薄且轻，易于熟食”的铜爨，即是当时居住在四川、湖南一带的獠人所使用的一种铜火锅。  唐朝，已有铜制的“暖锅” 演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。诗人白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时人们吃火锅的情景。  宋代：暖冬锅 在宋代，民间有“暖冬”风俗，每到农历十月初一，时人便认为入冬了。这一天家家都举办“暖炉会”，过节般地围着火炉吃肉喝酒。  元代：用铜火锅涮羊肉 元代，火锅大为兴盛，其中的“生爨羊”即是现今涮羊肉的前身。 明代打制精美黄铜火锅 明代官食食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式，工艺已更为精细。这种火锅用上乘黄铜制成， 上锅下灶，中间通风，内里涂锡，既可防锈，又可保持食物原有的味道。 清代皇帝置办火锅盛宴 清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，乾隆皇帝更是喜爱火锅。 乾隆四十八年正月初十，在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室，盛况空前。 嘉庆皇帝登基时曾举办“千叟宴”，一次便动用银质、锡质和铜质的火锅1550个。 图为电视剧《延禧攻略》剧照 铜火锅就像一位圣洁冰清的隐士贤达。 因为他的很多元素都是历代沿传下来的，所以铜火锅至今仍然保持着一种质朴和自然，浑身散发着历史的厚重和岁月的沧桑。 所以在繁华盛世的今天，我们才有幸围锅而坐，吃一种渊源、涵养、闲适的文化，品一种真挚、热切、和谐的感情。 朱府铜艺 力图以传播铜艺美学为主旨， 让铜回归生活 |
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