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绝味酱黄瓜——夏季开胃凉菜，嘎嘣脆，制作还简单 大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 【绝味酱黄瓜】 详细的配方有：黄瓜2斤，镇江香醋150克，青花椒10克，小米辣20克，藤椒油10克，海天生抽180克，鸡饭老抽10克，八角油20克，白糖110克，味精10克，香菜梗10克，蒜片30克 制作工艺：（1）首先将黄瓜用淡盐水清洗干净，「用盐水可以有效的杀菌消毒，去除农药残留，其次是去除杂质。」随后将其切成条状，切去黄瓜芯，备用。（2）将黄瓜条倒入大盆中，撒上100克左右的盐，抓拌均匀，腌制三小时，把黄瓜中的水分逼出来，接着将其放入清水中，冲洗干净盐份，捞出用吸水纸吸干表面的水分。（3）取一口玻璃容器，倒入香醋，青花椒，小米辣圈，藤椒油，生抽，老抽，八角油，白糖，味精，香菜梗，蒜片，加在一起搅拌均匀，直至白糖融化。最后将黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中恒温冷藏六小时以上即可食用。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 更多泡菜做法请点击下方【看一看】————刘友钦--酒店招牌泡菜 |
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