正宗酱黄瓜，2根黄瓜吃半年~

●●酱黄瓜●●

今日美食——酱黄瓜

酱黄瓜是很受欢迎的一道开胃小菜，口感爽脆味道咸甜微辣，饭前食用再合适不过，一起看看吧。

准备食材

黄瓜：2根

大蒜、姜片、小米辣、花椒

配料

食用油、生抽、盐、白糖

- Step 1 -

黄瓜洗净后长段，然后切成条;

在黄瓜条中撒入10g盐，用手抓匀

▲最后压上一个重物，放置大半天让黄瓜出水;

- Step 2 -

这时把小米辣切斜片

大蒜切片

▲生姜切片。

- Step 3 -

准备一个小锅，倒入150ml生抽，加入10g白糖;

开中火煮，用勺子搅拌把白糖煮化，白糖煮化后就可以关火了;

另起一锅放入2勺油，放入打湿过的花椒，小火炸出香味(花椒用水泡十来秒，这样不会炸糊)

▲炸到花椒浮起花椒即可关火，放凉备用;

- Step 4 -

黄瓜放置大半天后拿开重物，用手轻轻挤出黄瓜中剩余的水分，装入瓶子中

黄瓜都装瓶后放入姜片和蒜片，小米辣

倒入刚才煮好的酱汁，刚好能没过黄瓜

淋入过滤掉花椒的花椒油，

▲盖上盖子放置2天就可以了;

- Step 5 -

▲这一瓶酱黄瓜是2根的量，挤出水分后的黄瓜可以保存半年，最后放入花椒油可以让味道更香，有时间不妨一试哦。