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一、猪蹄炖黄豆  1、准备食材：猪蹄、黄豆、小葱、干辣椒、蒜瓣、鸡精、料酒、生姜、冰糖、生抽、老抽、香叶、八角、食盐 2、猪蹄炖黄豆的做法： （1）猪蹄处理清洗干净切块，小葱剥皮切成葱花，干辣椒切段，干辣椒切段备用。 （2）焯水：锅中倒入适量的清水，待水煮开后，放入猪蹄，再加入适量的生姜、料酒、葱段、食盐，焯水片刻，捞出来，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中备用。 （3）浸泡黄豆：碗中放入适量的黄豆，加入适量的清水，提前浸泡一夜备用。 （4）调味汁：碗中加入适量的鸡精、料酒、生抽、老抽、食盐、适量的清水、用筷子，朝一个方向，充分搅拌均备用。 （5）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。 （7）配料：再放入猪蹄，翻炒上糖色，再倒入适量的清水，漫过食材，再放入黄豆、干辣椒、香叶、倒入调好的料汁，盖上锅盖。 （8）开大火炖煮开，炖煮猪蹄软烂，大火收汁，然后关火，继续焖五分钟左右，让猪蹄更好的入入味，再打开锅盖，盛入盘中。 （9）再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，猪蹄肥而不腻，软糯细腻，营养美味又健康，一盘上桌根本不够吃，大人小孩都喜欢吃的菜！ 二、小炒冬瓜  1、准备食材：小葱、冬瓜、食盐、小米辣、生抽、老抽、鸡精、白砂糖 2、小炒冬瓜的做法： （1）冬瓜洗净去皮去籽切块，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈备用。 （2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、食盐、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均。 （3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入小葱、小米辣、蒜瓣爆香。 （4）再放入冬瓜，中火翻炒至断生，再倒入调好的料汁调一下味，大火翻炒均匀。 （5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了。 （6）做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，解馋开胃又下饭，营养又健康，比肉都要好吃，大人小孩都爱吃，一盘上桌秒光盘！ 三、青椒炒牛肉  1、准备食材：青椒、蒜瓣、小米辣、牛里脊、食盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉 2、青椒炒牛肉的做法： （1）青椒洗净切丝，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，生姜切末，牛里脊洗净切成丝备用。 （2）腌制牛肉：肉丝放入碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟备用。 （3）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、食盐、蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向，顺时针，搅拌均匀备用。 （4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的牛里脊，大火翻炒至变色装盘。 （5）爆香：锅底留油，待油热后，放入蒜瓣、小米辣、生姜，大火煸炒出香味。 （6）再放入青椒翻炒至断生，再放入牛里脊翻炒片刻，再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透入味。 （7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，好吃又营养，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
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