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导读：清明前，这菜使劲吃！全身是宝，刮油排毒，美容瘦身最在行，随手煮，真鲜脆！生活在农村的我，每次在清明前后就一定会去山上挖笋。春天的笋非常的脆嫩，而且吃起来还略带一点甜味，特别好吃。在清明节前后的笋的口感最好，而且营养最佳。外面一层，里面却藏着如玉般的果实，肉质非常的脆嫩，用手一掐，都能出水的感觉。春天的笋可以做成蔬菜，还可以当做药，所以笋又被称为“春天的菜王”，因为它的口感非常棒，所以大家都很喜欢它。
笋不仅是口感好，更因为它的营养很高。笋里面含有丰富的蛋白质，微量元素，还有氨基酸，矿物质，低脂肪，钙，磷，等微量元素。具有刮油减脂，还有排毒养颜，以及促进消化等好处。很多加肥的人都喜欢吃笋，正是因为笋的这些特征。
笋的做法很多，炖煮焖炒都行。今天我们用它分享一款好吃的做法，简单好做，营养美味，出锅后又是餐桌上的新宠。接下来就一起来看看详细做法吧。
准备食材： 春笋，五花肉，食盐，冰糖，食用油，酱油，蚝油
具体做法： 1.备好的笋去掉外面的壳，然后将它洗洗。笋洗净后，放在案板上对半切开，然后把它切成四瓣；切好后然后放入锅里面倒入水盖上盖子放着，煮个5~8分钟。煮的过程中我们不要打开锅盖，就这样子盖着焖煮。
2.煮好后开锅，把里面的笋盛出放在盆里面，加入清水浸泡，浸泡是为了去掉里面的苦涩味，而且做出来的笋口感会清脆鲜嫩好吃。浸泡笋可以泡一整天，期间用换水。泡好后的笋捞出再用清水给它洗下，切成小段，随后放盆中备用；
3.准备好的五花肉洗干净，洗净后的肉放着切小块，处理后的肉放在盆中备用。锅中的水分干后，将切好的肉放入里面，用小火煸炒。小火炒的话可以更好将里面的油脂煸炒出来，等到锅中的肉煸出油以后我们再放入几颗冰糖，用小火把锅里面的冰糖给炒成糖浆。
4.冰糖融化之后我们再把切好的笋放入里面，笋下锅之后用铲子给它多翻炒，炒均匀。炒好之后，然后盖上盖子焖煮8分钟。焖煮的时间长一点，出锅后的口感会更加鲜嫩。
5.煮好后开锅里面还有一点点汤汁，用大火将锅中的汤汁给收一下。汁水收干之后就可以盛出放在盆中，很快这样子一份油焖笋做完成了。这样做出来的笋口感非常的脆嫩鲜美，特别好吃，口感也是很是鲜甜。
现在正是笋的季节，它的口感跟味道都非常的棒。笋里面含有丰富的微量元素，特别是它的膳食纤维含量特别高适当的吃一些笋，有通肠润便，排毒等好处。
小贴士： 1.笋的口感很高，但是它里面的草酸含量很高，煮之前要先放在锅中焯水，可以去掉一部分的草酸，出锅后的口感会好吃很多。煮笋的时候，建议焖煮的时间要长一点，因为长时间焖煮，高温焖煮可以分解大部分的草酸，出锅后的味道更加鲜美。 2.笋好吃，但是也要适量。脾胃虚弱的建议少吃。
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