| 食材配料清单 小麦：200g 糯米：500g 清水：2600ML 详细做法 1、200g小麦用清水浸泡一夜，准备烤盘铺上蒸笼布，撒上小麦，盖盖避光让小麦发芽 2、以后每天要打开盖子，喷2-3次水雾，帮助小麦发芽，喷好就盖上，如此反复6天 3、500g糯米，加2600ml清水，按煮粥模式把糯米煮熟 4、第6天时，小麦长出长芽，把小麦芽从纱布上慢慢撕掉，多洗几遍，洗干净 5、洗好捞出来控水，把麦芽剁碎，备用 6、糯米煮好后降温20分钟，然后把麦芽放进去，拌匀，放进电饭锅，保温发酵6小时 7、发酵完成以后，拿出来降到室温，准备一块蒸笼布铺在盆上，过滤两边发酵好的麦芽 8、过滤好倒在锅里开大火煮开，再转中火一直煮，中间不用搅动 9、煮到有密集的气泡转小火，不停搅动，煮到提起铲子1-2秒钟有轻微挂旗的状态，关火 10、晾到常温以后装在玻璃罐里放冰箱保鲜室保存，成品一共做出来450g |
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