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凉拌猪肉

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用料

• 五花肉 1块
• 花椒 1勺
• 八角 4块
• 葱 1颗
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 盐 1匙
• 香油 1匙
• 辣椒油 适量

做法

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  1.五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净

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  2.锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟

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  3.煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片

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  4.调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀

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  5.吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

- 小贴士 -

1.五花肉整块焯水洗净，重新冷水下锅煮熟。2.随吃随淋入碗汁味道更佳。3.可以加入香葱，香菜末味道更佳。