此物比红薯软糯，比土豆香甜，营养丰富堪比燕窝，才2块钱一斤厨房日记 2023/3/11 22:26 芋头相信大家都吃过，但是平时吃芋头的次数没有吃红薯、土豆和山药的次数多，因为虽然芋头也还算便宜，但还是土豆、红薯和山药更便宜。芋头的口感不输红薯和土豆，口感绵软香甜，是一种很不错的碱性食物，而且做法也有很多种，像炖汤等，得鲜美又滋补。芋头可以平衡酸碱，吃多了大鱼大肉，我们的身体呈酸性状态，可以多吃一些芋头来平衡，芋头还可以美容养颜，防脱发等，好处非常多，而且还便宜，平时可以多吃。 今天给大家分享一下芋头的非常出名的一个做法，就是反沙芋头。反沙芋头是潮汕地区非常出名的一道小吃，就是把芋头切成条后炸熟，然后裹上糖浆不断翻炒出沙而制成的。反沙芋头可以作为平时的小零食吃，营养又美味，健康还滋补。那接下来我就分享一下反杀芋头的做法，可以学会了做给孩子吃，营养又美味，比吃垃圾食品好多了。 【反沙芋头】 食材：芋头500克、水适量、白砂糖100克 烹饪步骤：步骤1：芋头戴手套削皮（和山药一样，粘液会导致手痒），清洗干净； 步骤2：把芋头成大小差不多的长条，放入冰箱中冷冻； 步骤3：锅中倒入适量的油，油温五六成热时，把芋头条放进去炸； 步骤4：炸制筷子可以穿透芋头即可捞出控油备用； 步骤5：锅内留少许油，倒入白砂糖和少许水，小火边熬边搅拌； 步骤6：等糖冒小泡泡时把炸好的芋头条放进去，翻炒均匀，让每个芋头条都均匀的裹上糖浆； 步骤7：不断翻炒，直到芋头出现白沙，即可盛出。 【小贴士】 1、削芋头时记得戴手套，芋头的黏液和山药一样，会导致过敏手痒； 2、芋头切条后要在冰箱里冻硬，这样炸出来熟得快，还不会有硬心； 3、糖水下锅后要不断搅拌才能起沙。 |
