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生病时医生常常叮嘱我们清淡饮食，多数人拒绝清淡饮食，认为不吃肉和油，只是吃素食。结果长时间下去，非但没有改善健康状况，反而诱发多种疾病。清淡饮食并不是说没有味、无油且单一，而是营养全面且均衡，把动物性食物、食用油以及调料味控制在正常范围内，不能过度用辛辣调味品，那清淡饮食到底需满足哪几个标准呢。 清淡饮食需满足哪几个标准？1、多样化 清淡饮食的前提是应注意饮食多样化，尤其是天然食物丰富多彩。每天至少吃12种以上不同种类的食物，一周至少达到25种。其中杂豆类以及五谷物和薯类每天至少吃三种，一周至少吃五种不同的种类； 蔬菜和水果一天应达到4种以上，一星期至少吃10种不同种类的；鱼肉禽肉和蛋类等平均每天应达到三种以上，一星期应达到5种以上；坚果、大豆豆制品以及奶类等每天一个达到两种以上，一星期一个达到5种以上。 优先选择小分量的食物，这样能更好地丰富食物种类；一样的食物应互换，米饭、杂豆类、薯类以及杂粮饭和全麦面包交替着吃；做好粗细搭配，粗粮应占到主食中的1/3，同时也要做好荤素搭配。 2、少油少盐和少糖 成年人每天食用油摄入量约25克，少吃油炸食物，通过凉拌或蒸煮炖的方式来烹调食物；以植物油替代动物油，不同种类的油应交替着吃，如大豆油、菜籽油以及花生油等。由于肥肉中含有太多脂肪，因此应选择瘦肉，也可以以禽肉和鱼肉来替代； 值得提醒的是，吃鸭肉和鸡肉的时候必须去皮，不然会导致热量摄入超标。成年人每天的吃盐量控制在6克以内，这6克不仅仅指的食盐，还包括鸡精、味精和酱油等。烹调食物时可以用葱姜蒜或食醋以及柠檬汁来调味；食物快要出锅时再加入盐，不仅仅能保证食物的味道，而且也能减少盐用量。 成年人每天添加糖摄入量应控制在25克以内，如葡萄糖、果糖以及蔗糖，少吃或不吃各种甜点饼干以及饮料等。 3、少吃辛辣食物 不可否认，适当地吃辛辣食物能刺激食欲，不过吃太多却会刺激消化系统，造成便秘和口腔溃疡。同时清淡饮食也要掌握合适的烹调方法，通过蒸煮、白灼、清蒸或凉拌的方式来烹调食物，能最大程度保留食物中的营养。 温馨提示 清淡饮食并不是人们所想象的不吃油和肉类，若长期保持这种不良的饮食结构会影响机体健康，使得体内严重缺乏蛋白质、维生素B12以及不饱和脂肪酸，影响组织修复，降低皮肤弹性，损害大脑和神经系统。所以应掌握科学的清淡饮食方法，做到少盐少油少糖、食物多样化以及少吃辛辣食物等，特别是三高、肥胖以及心脑血管疾病和胃肠道患者，更应该遵循清淡饮食。 |
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