之前,我们发布了一篇《晚上喝牛奶等于服毒?》的文章,在文中明确提到了“牛奶早晚都能喝”的观点。 而也因此引发了许多读者的疑惑。 不少人都在后台私信问:“牛奶不是不能空腹喝吗?为啥早上又能喝了?” 因为一时半会儿说不清楚,所以我们回复说会在近期的文章里解答。 这不,你们想要的答案今天就来了! 第1点 —The first— 多久不进食才能算空腹? 广告× 空腹顾名思义说的就是胃部基本排空的情况。 一般成人,胃的基础容量在50ml左右,进食之后,可以扩大到1000-2000ml左右。 在胃中排空速度慢的食物,能产生更持久的饱腹感。 大块、固体的食物,相比液体、小块的食物,排空速度更慢。 富含膳食纤维、蛋白质的食物,在胃中排空的速度慢。 像我们日常膳食那样的混合型食物,胃完全排空大约需要4-6个小时。 但是,排空时间存在个体差异,有些人的胃完全排空甚至可能长达十余小时。 所以,一般说的“空腹不能吃XX”,主要指饥饿的时候不适合吃这种食物。 第2点 —The Second— 牛奶真的不适合空腹喝吗? 广告× 先说结论:不是的。 之所以有“牛奶不适合空腹喝”的传言,无外乎两个原因: 一是有人空腹喝牛奶容易拉肚子,觉得这样喝会加重肠胃负担; 二是有人认为空腹喝牛奶的话,蛋白质将被当做热能而消耗掉,导致营养全被浪费了。 这两个理由是真是假,我们一一来解读。 1.空腹喝奶拉肚子 首先,有没有人会因为空腹喝牛奶而拉肚子呢? 这是有的。 这类人通常具有乳糖不耐受。 因为体内缺乏乳糖酶,不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖,从而导致腹泻。 在空腹的情况,肠内会堆积大量短链脂肪酸和气体,因此会使腹泻、腹胀等症状更易发生。 但这种情况是可以通过“脱敏”来改善的。 喝牛奶前先吃点馒头、面包等食物,少量(50ml)饮用,再慢慢加量(250ml)。 ![]() 图源:soogif 在这过程中,症状就会减轻甚至一段时间后激活乳糖酶活性,从而把身体锻炼到可以空腹喝牛奶的状态。 不过要特别提醒的是,对牛奶蛋白过敏的人群需要在任何状态下都避免饮用牛奶及其制品。 早上还是喝豆浆来替代牛奶吧! 2.空腹喝奶浪费营养 这完全是一本正经的瞎说。 空腹喝牛奶怎么就不能利用营养物质了? 我们的消化道又不是漏斗,饮用牛奶后,它是会在我们的肠道中停留的。 即使胃肠蠕动功能强劲,或者消化酶水平稍低的人,牛奶中的营养成分大部分也能被吸收。 只要你的消化功能正常,完全能够很好的利用牛奶中的各类营养物质,并不会存在被浪费的情况。 而且牛奶中也有碳水化合物,糖类、脂肪会优先被分解供能,并不会把蛋白质浪费掉。 比如说,6个月内的婴儿,不都是空腹喝奶吗? 不论是母乳,还是奶粉,孩子们都能吸收其中养分而成长。 为什么婴儿可以,成年人反而被说不行了呢? 广告× 所以只要你是健康人群,且空腹喝牛奶没有任何不适,那么空腹喝牛奶这件事没啥好纠结。 想喝就喝,不想就不喝。 它不会给健康带来更多影响了。 第3点 —The Third— 空腹少碰这4类食物 既然空腹能喝牛奶,那么吃其他食物也百无禁忌了吗? 当然不是。 以下4类食物,不建议在空腹吃。 1.酒 酒精是能被胃直接吸收的。 空腹时,一杯酒下肚,酒精会直接刺激胃粘膜,引起胃炎、胃溃疡等多种病变。 2.辛辣食物 大蒜、辣椒、洋葱等辛辣食物,也是刺激胃黏膜的一把好手。 当下就可能引发肠胃痉挛、胃绞痛,甚至是腹泻。 不想一早起来就闹肚子,别把辛辣食物当早餐。 3.高糖食物 面包、饼干是很多人的早餐选择,看似很营养,实则却伤胃。 面包、饼干在中国更多是被当做甜点,美味的同时,含糖量也高。 若是空腹使用,胃酸容易分泌过量时,引起反酸、胃灼等胃部不适症状。 4.冷食 脾胃在空腹时较寒,冰冷的食物会影响脾胃消化,甚至造成消化道溃疡。 除此之外,空腹饮食没有那么多讲究,也不会引发什么大问题。 |
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