葱油肉片炒面 食材 豆角雪菜炒面 食材 160克熟圆面条 90克火腿 95克雪里蕻 80克豆角 葱段少许 各1克盐、鸡粉 5毫升生抽 3毫升老抽 食用油适量 做法:
1 火腿切片,切条。 2 洗净的豆角切段。 3 洗好的雪里蕻切碎。 4 锅中注水烧开,倒入切好的豆角。 5 焯煮一会儿至去除豆腥味。 6 再放入切好的雪里蕻。 7 焯煮一会儿至食材断生。 8 捞出焯好的食材,沥干水分,装盘待用。 9 热锅注油,倒入切好的火腿条。 10 煎炒1分钟至香味飘出。 11 倒入焯好的豆角、雪里蕻。 12 翻炒均匀。 13 放入熟圆面条。 14 加入生抽、老抽。 15 翻炒1分钟至着色均匀。 16 加入盐、鸡粉。 17 翻炒调味约1分钟。 18 加入葱段。 19 翻炒均匀。 20 关火后将炒好的面条盛出,装入盘中即可。
鸡蛋肉片炒面 食材 干煸炒面 食材 黄豆芽炒面 食材 100克碗面 100克黄豆芽 30克葱段 红椒丝少许 2克盐 3克鸡粉 4毫升生抽 2毫升老抽 食用油适量 做法:
1 锅中加入适量清水烧开,加入食用油、盐。 2 放入碗面,煮1分钟。 3 把煮好的碗面捞出,放入装有凉水的碗中。 4 然后把碗面滤出。 5 热锅注油,放入黄豆芽。 6 放入煮好的碗面。 7 加入鸡粉、盐。 8 再加入生抽、老抽。 9 将调料和食材炒匀,调味。 10 放入葱段和红椒丝。 11 用锅铲翻炒匀。 12 盛出装盘即可。
素小炒面 食材 170克包菜 200克熟刀削面 葱花少许 各1克盐、鸡粉 各5毫升生抽、陈醋 食用油适量 做法:
1 洗好的包菜切丝。 2 热锅注油,倒入葱花,爆香。 3 倒入切好的包菜,炒香。 4 放入熟刀削面。 5 翻炒约2分钟至熟软。 6 加入生抽、盐、鸡粉、陈醋。 7 翻炒约1分钟至入味。 8 关火后盛出炒面,装盘即可。
番茄肉丁炒面 食材 洋葱腊味炒面 食材 二节子炒面 食材 西红柿鸡蛋炒面 食材 120克西红柿 80克鸡蛋液 280克熟粗面条 葱段少许 10克番茄酱 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 洗净的西红柿切开,切成小块。 2 热锅注油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒使其凝固。 3 翻炒松散后,将鸡蛋盛出待用。 4 锅底留油烧热,倒入葱段,翻炒爆香。 5 倒入备好的西红柿,翻炒片刻。 6 挤入适量的番茄酱,翻炒均匀。 7 倒入熟粗面条,快速翻炒匀。 8 倒入鸡蛋,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 9 关火后将炒好的面盛出装入碗中即可。
肉丝包菜炒面 食材 120克面条 180克包菜 50克瘦肉 45克黄瓜 70克胡萝卜 20克彩椒 2克盐 2克鸡粉 4毫升料酒 6毫升水淀粉 5毫升生抽 食用油适量 做法:
1 将洗净的瘦肉切片,改切成细丝。 2 洗好的包菜切成细丝。 3 洗净去皮的胡萝卜切成片,再切成细丝。 4 洗好的彩椒切成细丝。 5 洗净的黄瓜切片,改切成细丝。 6 将肉丝放入碗中,加入少许盐、料酒、水淀粉,拌匀 7 倒入少许食用油,拌匀,腌渍10分钟,至其入味。 8 锅中注入适量清水烧开,倒入备好的面条,拌匀,用大火煮5分钟至熟。 9 捞出面条,沥干水分,待用。 10 热锅中注油,烧至六成热,倒入肉丝。 11 捞出肉丝,沥干油,待用。 12 用油起锅,倒入胡萝卜、彩椒炒匀。 13 放入包菜,用中火快速翻炒。 14 倒入面条,加入盐、鸡粉、生抽,拌匀。 15 放入肉丝、黄瓜,炒匀。 16 关火后盛出炒好的面条即可。
金针菇炒面 食材 160克熟圆面条 50克青椒 90克金针菇 60克鸡蛋液 葱段少许 各1克盐、鸡粉 5毫升生抽 3毫升老抽 食用油适量 做法:
1 洗净的青椒切开去籽,切丝。 2 洗好的金针菇切掉根部,撕成小条。 3 热锅注油,倒入鸡蛋液。 4 炒约1分钟至七成熟。 5 盛出炒好的鸡蛋,装碗待用。 6 另起锅注油,倒入葱段,爆香。 7 放入切好的青椒丝、金针菇。 8 翻炒均匀。 9 放入熟圆面条。 10 翻炒约1分钟至熟软。 11 加入生抽。 12 倒入炒好的鸡蛋。 13 翻炒片刻。 14 加入老抽。 15 翻炒至着色均匀。 16 加入盐、鸡粉。 17 炒约1分钟至入味。 18 关火后将炒面盛出,装盘即可。
黄瓜鸡蛋炒面 食材 55克鸡蛋液 120克黄瓜 250克熟刀削面 葱花少许 各1克盐、鸡粉 5毫升生抽 食用油适量 做法:
1 洗净的黄瓜切片,改切成丝。 2 热锅注油,倒入蛋液。 3 炒散约1分钟至熟。 4 盛出炒好的鸡蛋,装碗待用。 5 热锅续油,倒入切好的黄瓜,翻炒均匀。 6 倒入熟刀削面。 7 炒约1分钟至食材熟软。 8 倒入炒好的鸡蛋。 9 加入生抽、盐、鸡粉。 10 再倒入葱花。 11 炒约1分钟至入味。 12 关火后盛出炒面,装盘即可。
山西家常炒面 食材 火腿肠炒面 食材 五丝炒面 食材 180克熟宽面 60克韭黄 65克绿豆芽 60克胡萝卜 10克香菇 90克瘦肉 10毫升生抽 2克盐 2克鸡粉 4毫升料酒 4毫升水淀粉 4毫升老抽 2克白胡椒粉 食用油适量 做法:
1 处理好的韭黄切成段。 2 洗净的香菇去蒂切成片。 3 去皮洗好的胡萝卜切片,再切丝。 4 洗净的瘦肉切成片,再切成丝。 5 把肉丝装入碗中,加入盐、料酒、生抽。 6 放入白胡椒粉、水淀粉,拌匀。 7 注入少许食用油,腌渍10分钟。 8 热锅注油烧热,倒入肉丝,翻炒转色。 9 倒入香菇、胡萝卜、绿豆芽、宽面,快速翻炒匀。 10 淋入生抽、老抽,翻炒匀上色。 11 加入备好的韭黄,加入盐、鸡粉。 12 快速翻炒片刻,至食材入味。 13 关火后盛入碗中即可。
杂蔬炒面 食材 170克熟意大利面 70克西蓝花 55克洋葱 40克荷兰豆 50克瘦肉 55克胡萝卜 4克盐 2克鸡粉 2克黑胡椒粉 2克白胡椒粉 7克蚝油 5毫升生抽 3毫升老抽 4毫升水淀粉 4毫升料酒 食用油适量 做法:
1 洗净去皮的胡萝卜切片,再切成丝。 2 处理好的洋葱切开,切成丝。 3 洗净的荷兰豆切成丝,待用。 4 洗净的西蓝花切成小朵。 5 处理好的瘦肉切成片,再切丝。 6 肉丝装入碗中,放入适量盐、白胡椒粉、料酒,拌匀。 7 淋入适量生抽、水淀粉、食用油,拌匀,腌渍10分钟。 8 锅中注入适量的清水大火烧开,放入少许盐、食用油。 9 倒入西蓝花,汆煮片刻至断生。 10 将西蓝花捞出,沥干水分,待用。 11 热锅注油烧热,倒入肉丝,翻炒至转色。 12 倒入备好的洋葱、胡萝卜、荷兰豆、意大利面,翻炒匀。 13 加入蚝油、生抽、老抽,快速翻炒均匀。 14 注入适量的清水,撒上黑胡椒粉、盐、鸡粉,翻炒入味。 15 加入西蓝花,翻炒匀。 16 关火后将西蓝花夹出,摆在盘中一圈。 17 再将余下食材盛出堆放在盘中即可。
虾仁胡萝卜炒面 食材 160克熟宽面条 90克虾仁 65克去皮胡萝卜 40克鸡蛋液 葱段少许 30克青豆 1克盐 2克鸡粉 5毫升生抽 2毫升老抽 食用油适量 做法:
1 洗净的胡萝卜切粗条,改切成丁。 2 沸水锅中倒入洗好的青豆。 3 再倒入胡萝卜丁。 4 放入洗净的虾仁。 5 汆煮一会儿至食材断生。 6 捞出汆好的食材,沥干水分,装盘待用。 7 用油起锅,倒入葱段爆香。 8 倒入蛋液,炒散约1分钟至熟。 9 放入汆好的青豆、胡萝卜丁和虾仁。 10 翻炒约1分钟至熟透。 11 倒入宽面条,翻炒约1分钟至熟软。 12 加入生抽、老抽、盐、鸡粉。 13 翻炒约1分钟至入味。 14 关火后将炒面盛入盘子即可。
豆芽韭菜炒面 食材 200克熟宽面 80克绿豆芽 100克韭菜 蒜末少许 2克盐 2克鸡粉 3毫升生抽 3克蚝油 食用油适量 做法:
1 将洗净的韭菜切段。 2 用油起锅,放入蒜末,爆香。 3 倒入绿豆芽、熟宽面,炒匀。 4 放生抽、蚝油、盐、鸡粉,加入韭菜,炒至熟软。 5 将炒好的面条盛出装盘即可。
蛋酱炒面 食材 150克熟宽面条 85克豆角 60克鸡蛋液 30克黄豆酱 各1克盐、鸡粉、白糖 3毫升老抽 食用油适量 做法:
1 择洗干净的豆角切丁。 2 热锅注油,倒入鸡蛋液。 3 炒约1分钟至七成熟。 4 倒入切好的豆角丁。 5 反复翻炒约2分钟至八成熟。 6 倒入黄豆酱。 7 放入熟宽面条。 8 翻炒约1分钟至熟软。 9 淋入老抽。 10 翻炒至着色均匀。 11 加盐、鸡粉、白糖。 12 炒匀约1分钟至入味。 13 关火后将炒好的面条装入碗中即可。
橄榄油炒面 食材 75克去皮土豆 70克韭菜 170克熟宽面条 葱段少许 各1克盐、鸡粉 5毫升生抽 3毫升老抽 橄榄油适量 做法:
1 洗净的韭菜切段。 2 洗好的土豆切片,改切成丝。 3 热锅注入橄榄油,倒入葱段,爆香。 4 倒入切好的土豆丝。 5 炒约3分钟至熟软。 6 倒入熟宽面条。 7 反复翻炒约1分钟至面条熟软。 8 加入生抽、老抽。 9 加入盐、鸡粉。 10 加入韭菜段。 11 翻炒至食材着色均匀。 12 关火,将炒好的面条装入盘中即可。
茭白肉丝炒面 食材 豆角肉丝炒面 食材 蒜蓉鲜虾炒面 食材 140克熟拉面 60克虾仁 20克蒜蓉 80克生菜 各1克盐、鸡粉 3毫升老抽 做法:
1 洗净的生菜切丝。 2 沸水锅中倒入处理干净的虾仁。 3 汆煮一会儿至转色。 4 捞出汆好的虾仁,沥干水分,装盘待用。 5 热锅注油,倒入蒜蓉,爆香。 6 放入汆好的虾仁。 7 加入生菜丝。 8 倒入拉面。 9 翻炒约1分钟至熟软。 10 加入老抽、盐、鸡粉。 11 炒约1分钟至熟软入味。 12 关火后 盛出炒面,装盘即可。
洋葱猪肝炒面 食材 蒜薹肉丝炒面 食材 茭白胡萝卜炒面 食材 95克茭白 80克去皮胡萝卜 20克香菜 45克圆椒 140克熟宽面条 各2克盐、鸡粉 5毫升生抽 3毫升老抽 食用油适量 做法:
1 洗净的圆椒切粗条。 2 洗净的胡萝卜修整齐,切片,改切成丝。 3 洗净的茭白切片,改切成丝。 4 洗净的香菜从中间切两段。 5 用油起锅,倒入胡萝卜丝,翻炒片刻。 6 倒入茭白,炒香。 7 倒入圆椒,略炒,倒入熟宽面条,炒匀。 8 加入生抽、老抽、盐、鸡粉,炒匀入味。 9 倒入香菜,炒出香味。 10 关火后盛出炒好的面即可。
姜汁香菇炒面 食材 60克香菇 200克熟圆面 80克绿豆芽 90克培根 各少许葱段、蒜末、姜末 5毫升生抽 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 洗净的香菇去柄,切成片,待用。 2 培根对半切开,备用。 3 热锅注油烧热,倒入香菇,炒软。 4 倒入备好的培根、葱段、姜末、蒜末。 5 再倒入绿豆芽,翻炒片刻。 6 倒入煮熟的圆面,翻炒片刻。 7 加入少许生抽、盐、鸡粉,翻炒调味。 8 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
虾干炒面 食材 200克乌冬面 40克辣椒 45克蒜薹 50克洋葱 35克虾干 45克鲍鱼汁 各1克盐、鸡粉 5毫升生抽 食用油适量 做法:
1 洗净的蒜薹切丁。 2 洗好的洋葱切条。 3 洗净的辣椒切开,去籽,切丝。 4 沸水锅中倒入乌冬面。 5 汆煮3分钟左右至熟。 6 捞出汆熟的乌冬面,沥干水分,装盘待用。 7 热锅注油,倒入虾干。 8 放入切好的洋葱,爆香。 9 倒入切好的蒜薹。 10 放入汆熟的乌冬面。 11 倒入鲍鱼汁。 12 加入盐、鸡粉。 13 倒入生抽。 14 倒入切好的辣椒。 15 翻炒约2分钟至入味。 16 关火后盛出炒好的乌冬面,装盘即可。
秘制炒面 食材 100克生菜 40克洋葱 200克熟宽面 30克香菇酱 2克盐 2克鸡粉 4毫升陈醋 5毫升生抽 食用油适量 做法:
1 处理好的洋葱切成粗丝。 2 择洗好的生菜切成丝,待用。 3 热锅注油烧热,倒入洋葱,翻炒香。 4 倒入适量的香菇酱,翻炒均匀。 5 放入备好的熟宽面、生菜,翻炒匀炒散 6 加入少许生抽、盐、鸡粉、陈醋,翻炒调味。 7 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
三鲜炒面 食材 150克鸡蛋面 90克去皮胡萝卜 2个香菇 葱花少许 各2克盐、鸡粉 各5毫升生抽、老抽 食用油适量 做法:
1 洗净的胡萝卜切片,改切成丝。 2 洗好的香菇切粗条。 3 锅中注入适量清水烧开,放入鸡蛋面,煮至熟软。 4 关火后捞出煮好的鸡蛋面,沥干水分,装盘待用。 5 用油起锅,倒入胡萝卜丝、香菇条,炒香。 6 放入鸡蛋面,炒匀。 7 加入生抽、老抽、盐、鸡粉。 8 .翻炒约2分钟至入味。 9 倒入葱花,炒匀。 10 关火后盛出炒好的面条,装入盘中即可。
陈醋炒面 食材 180克熟圆面 50克洋葱 80克小白菜 5毫升生抽 3毫升老抽 2克盐 2克鸡粉 4毫升陈醋 食用油适量 做法:
1 处理好的洋葱切开,再切成丝。 2 摘洗好的小白菜切成小段。 3 热锅注油烧热,倒入洋葱丝,炒软。 4 倒入切好的小白菜,翻炒均匀。 5 倒入熟圆面,快速翻炒片刻。 6 加入生抽、老抽,翻炒上色。 7 加入盐、鸡粉、陈醋,翻炒至入味。 8 关火后盛出,装入盘中即可。
快手炒面 食材 300克熟板面 45克腊肉 30克洋葱 各少许干辣椒、蒜末 5毫升老抽 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 处理好的洋葱切粗丝。 2 洗净的腊肉切片,再切条。 3 锅中注油烧热,倒入蒜末、干辣椒,翻炒出香味。 4 倒入切好的腊肉,翻炒片刻。 5 倒入备好的洋葱丝,翻炒出香味。 6 放入熟板面,翻炒匀,放入少许老抽、盐、鸡粉。 7 快速翻炒均匀,使食材入味。 8 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。
腊肠炒面 食材 肉丝炒面 食材 100克泡发波纹面 80克瘦肉 20克葱段 15克韭黄段 20克红椒 3毫升水淀粉 3毫升生抽 3克盐 2毫升老抽 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 洗净的红椒切段去籽,切成丝,备用。 2 瘦肉洗净切片,再切成丝,备用。 3 把肉丝盛入碗中,加入盐、鸡粉、水淀粉,拌匀。 4 加入少许食用油,腌渍10分钟。 5 锅中加适量清水烧开,加少许油。 6 放入波纹面。 7 用筷子把面搅散。 8 煮1分钟后捞出。 9 热锅注油,烧至五成熟,放入肉丝,滑油至转色。 10 把滑过油的肉丝捞出,备用。 11 锅留底油,放入葱白爆香。 12 倒入面条,拨散,炒匀炒香。 13 加入盐、鸡粉。 14 再加入生抽。 15 最后,加入老抽,炒匀调味。 16 倒入肉丝、红椒丝、葱叶和韭黄。 17 把锅中食材翻炒均匀。 18 盛出装盘即可。
西葫芦炒面 食材 170克熟宽面 90克西葫芦 葱花少许 5毫升生抽 3毫升老抽 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 洗净西葫芦切成片,再切丝。 2 热锅注油烧热,倒入西葫芦、熟宽面,翻炒匀。 3 淋入生抽、老抽,快速翻炒片刻。 4 加入盐、鸡粉、葱花,翻炒均匀至入味。 5 关火,将炒好的面盛出,装入盘中即可。
香辣炒面 食材 220克熟圆面 20克茴香 80克瘦肉 蒜末少许 40克老干妈辣椒酱 2克盐 2克鸡粉 5毫升生抽 4毫升水淀粉 5毫升料酒 各适量白胡椒粉、食用油 做法:
1 择洗好的茴香切成小段。 2 洗净的瘦肉切片,再切成丝。 3 肉丝装入碗中,加入盐、白胡椒粉、生抽。 4 淋入少许料酒、水淀粉,搅拌匀。 5 淋上少许食用油,腌渍10分钟至入味。 6 热锅注油烧热,倒入肉丝,炒至转色。 7 倒入蒜末,加入老干妈辣椒酱,翻炒出香味。 8 倒入熟圆面,快速翻炒均匀。 9 倒入茴香,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 10 关火,将炒的面盛出装入盘中即可。
绝味炒面 食材 200克熟刀削面 80克土豆 40克火腿肠 30克豆瓣酱 20克蒜苗段 葱段少许 2克鸡粉 4毫升生抽 食用油适量 做法:
1 洗净去皮的土豆切厚片,切条,改切丁。 2 火腿肠切条,切丁。 3 用油起锅,倒入豆瓣酱,炒香。 4 放入土豆、火腿肠,炒匀。 5 放生抽,加适量清水,加盖,中火焖5分钟。 6 揭盖,倒入熟刀削面,炒匀。 7 放鸡粉,倒入蒜苗、葱段,炒匀。 8 将炒好的面条盛出装盘即可。
花边炒面 食材 220克熟宽面 60克上海青 50克黄豆芽 65克西红柿 60克瘦肉 葱花少许 2克盐 2克鸡粉 9毫升生抽 5毫升料酒 4毫升水淀粉 各适量胡椒粉、食用油 做法:
1 洗净的西红柿切片,切条,切丁。 2 洗净的瘦肉切成片,待用。 3 瘦肉装入碗中,加入少许盐、胡椒粉。 4 再淋入生抽、料酒、水淀粉,拌匀。 5 倒入少许食用油,腌渍10分钟至入味。 6 热锅注入烧热,倒入肉片,炒至转色。 7 倒入黄豆芽、西红柿、上海青、宽面。 8 快速翻炒片刻,淋入少许生抽。 9 再加入些许盐、鸡粉,翻炒调味。 10 倒入备好的葱花,翻炒出葱香。 11 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
爱心炒面 食材 牛肉炒面 食材 180克熟宽面 80克熟牛肉 90克胡萝卜 90克黄瓜 100克西红柿 20克辣椒酱 20克甜面酱 葱段少许 2克盐 2克鸡粉 3毫升生抽 2毫升老抽 食用油适量 做法:
1 将熟牛肉切片,切丁。 2 把洗净去皮的胡萝卜切片,切丝。 3 洗净的黄瓜切片,切丝。 4 洗净的西红柿切成小块。 5 用油起锅,倒入牛肉丁,略炒。 6 加入辣椒酱、甜面酱,倒入黄瓜、胡萝卜,炒匀。 7 倒入西红柿,炒匀。 8 倒入熟宽面,炒匀。 9 放生抽、老抽、盐、鸡粉、葱段,炒匀。 10 将炒好的面条盛出装盘即可。
营养炒面 食材 230克熟刀削面 110克西葫芦 60克火腿肠 100克去皮胡萝卜 30克豆瓣酱 葱花少许 1克鸡粉 各5毫升生抽、陈醋 食用油适量 做法:
1 洗好的西葫芦切片,改切成丝。 2 洗净的胡萝卜切片,改切成丝。 3 火腿肠切片,切丝。 4 热锅注油,倒入豆瓣酱,炒香。 5 倒入胡萝卜丝儿。 6 放入切好的西葫芦丝。 7 倒入切好的火腿肠丝。 8 将以上食材炒香。 9 放入熟刀削面。 10 翻炒1分钟至熟软。 11 加入生抽、鸡粉、陈醋。 12 翻炒约1分钟至入味。 13 倒入葱花。 14 翻炒均匀。 15 关火后盛出炒面,装盘即可。
虾仁炒面 食材 150克熟宽面条 55克虾仁 45克香菇 30克青豆 葱花少许 各2克盐、鸡粉、胡椒粉 2毫升老抽 5毫升生抽 5毫升芝麻油 5毫升料酒 5毫升水淀粉 食用油适量 做法:
1 洗净的香菇切小块儿。 2 沸水锅中倒入切好的香菇。 3 焯煮一会儿至断生。 4 捞出汆好的香菇,沥干水分,装碟待用。 5 用油起锅,倒入适量葱花,爆香。 6 倒入宽面条。 7 翻炒约1分钟至熟。 8 加入老抽、生抽。 9 翻炒均匀。 10 淋入芝麻油。 11 炒香炒匀。 12 将炒好的面条盛入碗中待用。 13 另起锅注油,倒入剩下的葱花,爆香。 14 倒入洗净的青豆。 15 加入汆好的香菇。 16 放入洗好的虾仁。 17 翻香一会儿。 18 加入料酒。 19 注入少许清水。 20 加入盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉。 21 炒匀约1分钟至入味收汁儿。 22 关火后将炒好的食材盛出,浇在面上即可。
土豆炒面 食材 130克五花肉 130克土豆 240克熟粗面 各少许蒜末、八角、葱段 5毫升料酒 4毫升生抽 2克盐 2克鸡粉 3毫升老抽 食用油适量 做法:
1 洗净去皮的土豆切成厚片,切条,改切成丁。 2 洗净的五花肉切小块,待用。 3 热锅注油烧热,倒入五花肉,翻炒香。 4 倒入八角,快速炒香,倒入土豆,炒匀。 5 加入少许料酒、生抽,炒匀。 6 注入适量清水,翻炒均匀。 7 盖上锅盖,煮开后转小火煮10分钟至食材熟软。 8 掀开锅盖,倒入熟粗面,翻炒片刻。 9 加入蒜末、盐、鸡粉、葱段,炒匀调味。 10 淋入少许老抽,翻炒均匀上色。 11 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。
海鲜炒面 食材 150克虾仁 190克鱿鱼 100克熟圆面 100克包菜 葱花少许 5毫升生抽 7克蚝油 2克盐 2克鸡粉 5克白胡椒粉 5毫升芝麻油 食用油适量 做法: 1 洗净的包菜切成丝,待用。 2 处理好的鱿鱼划上十字花刀,切块。 3 处理好的虾仁切开背,剔去虾线。 4 锅中注入适量清水大火烧开。 5 倒入鱿鱼、虾仁,汆煮片刻。 6 将食材捞出,沥干水分,待用。 7 热锅注油烧热,倒入包菜、鱿鱼、虾仁。 8 再倒入熟圆面,倒入适量生抽、蚝油、盐、鸡粉。 9 加入少许胡椒粉,翻炒片刻至入味。 10 倒入备好的葱花,翻炒出葱香。 11 淋入少许芝麻油,快速翻炒匀。 12 关火,将炒好的饭盛出装入盘中即可。
南炒面 食材 木耳炒面 食材 和风炒面 食材 健康炒面 食材 50克韭菜 70克鸡胸肉 45克去皮胡萝卜 30克彩椒 200克熟圆面 30克老干妈 各少许蒜末、葱段 各2克盐、鸡粉 各5毫升生抽、老抽 食用油适量 做法: 1 洗净的彩椒切粗条。 2 洗好的胡萝卜切片,改切成丝。 3 洗净的鸡胸肉切片,改切成丝。 4 洗好的韭菜切段。 5 用油起锅,倒入鸡胸肉丝,炒至转色。 6 放入蒜末,爆香。 7 倒入胡萝卜丝、彩椒条、熟圆面,炒匀。 8 加入生抽、老抽、盐、鸡粉,炒匀。 9 放入韭菜段、葱段,翻炒约2分钟至熟。 10 倒入老干妈。 11 翻炒片刻至入味。 12 关火后盛出炒好的面条,装入盘中即可。
新疆炒面 食材 什锦炒面 食材 豆角炒面 食材 250克熟宽面 40克豆角 15克火腿肠 葱段少许 4毫升生抽 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 择洗好的豆角切粗丝,待用。 2 火腿肠去除包装,切成片,再切丝。 3 热锅注油烧热,倒入豆角,翻炒匀。 4 倒入备好的火腿肠、熟宽面,快速翻炒匀。 5 加入少许生抽、盐、鸡粉,再倒入葱段。 6 快速翻炒片刻,使食材入味。 7 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。
羊肉炒面 食材 菠菜炒面 食材 90克西红柿 80克菠菜 20克香菜 170克熟宽面条 葱段少许 各1克盐、鸡粉 各5毫升生抽、老抽 食用油适量 做法:
1 洗净的西红柿切片。 2 洗好的菠菜切段。 3 洗净的香菜切小段。 4 热锅注油,倒入葱段,爆香。 5 倒入切好的西红柿片,炒匀。 6 放入熟宽面条。 7 加入生抽、老抽。 8 炒约1分钟至着色均匀。 9 倒入切好的菠菜段。 10 翻炒均匀。 11 加入盐、鸡粉。 12 翻炒均匀。 13 倒入切好的香菜段,炒熟。 14 炒约1分钟入味。 15 关火后将炒好的面条盛入盘中即可。
煎炒面 食材 老干妈豆豉酱炒面 食材 180克熟圆面 60克小白菜 60克香肠 葱段少许 30克老干妈豆豉酱 3毫升老抽 5毫升生抽 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 香肠切成片。 2 摘洗好的小白菜切成段。 3 热锅注油烧热,倒入香肠,翻炒香。 4 倒入葱段、老干妈豆豉酱,翻炒出葱香。 5 加入小白菜、熟圆面,快速翻炒匀。 6 加入生抽、老抽,翻炒上色。 7 加入盐、鸡粉,翻炒至入味。 8 关火后盛出,装入盘中即可。
圆白菜肉丝炒面 食材 韭黄肉丝炒面 食材 韭菜肉丝炒面 食材 苦瓜肉丝炒面 食材 素三丝炒面 食材 160克熟拉面 60克青椒 70克茭白 80克胡萝卜 5毫升生抽 3毫升老抽 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 洗净的青椒切开去籽,切成丝。 2 洗净去皮的胡萝卜切片,改切成丝。 3 处理好的茭白切成片,再切丝。 4 热锅注油烧热,倒入茭白、胡萝卜、青椒,炒匀。 5 倒入拉面,快速翻炒均匀。 6 加入生抽、老抽,翻炒上色。 7 加入盐、鸡粉,翻炒片刻至入味。 8 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
火腿煎蛋炒面 食材 90克上海青 50克火腿肠 180克熟宽面 60克鸡蛋液 葱段少许 2克盐 2克鸡粉 5毫升生抽 3毫升老抽 食用油适量 做法:
1 摘洗好的上海青切瓣。 2 火腿肠去包装,改切片,再切丝。 3 热锅注油烧热,倒入蛋液,翻炒松散。 4 倒入火腿丝,煎炒片刻。 5 加入上海青,翻炒,加入宽面,快速翻炒均匀。 6 加入清水,放入生抽、老抽,炒匀。 7 加入盐、鸡粉,翻炒至入味。 8 倒入葱段,炒出葱香。 9 关火后将炒好的面盛出,装入盘中即可。
肉丝小炒面 食材 320克熟面条 45克瘦肉 50克胡萝卜 70克紫甘蓝 各少许蒜末、葱花 3克盐 各少许鸡粉、胡椒粉 各2毫升料酒、老抽 3毫升生抽 各适量水淀粉、食用油 做法:
1 将洗净的瘦肉切片,再切丝。 2 洗好的紫甘蓝切粗丝。 3 去皮洗净的胡萝卜切片,再切细丝。 4 把肉丝装入碗中,淋上料酒,加入少许盐,拌匀,撒上胡椒粉。 5 倒入水淀粉,拌匀,注入适量食用油,腌渍一会儿。 6 用油起锅,倒入腌渍好的肉丝,炒匀炒散,撒上蒜末,炒出香味。 7 放入切好的胡萝卜、紫甘蓝,炒匀,倒入备好的熟面条,炒散。 8 淋上生抽、老抽,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 9 关火后盛出炒面,装在盘中,点缀上葱花即可。
洋葱火腿炒面 食材 200克熟圆面 70克鸡蛋液 50克洋葱 20克火腿肠 25克豆瓣酱 5毫升生抽 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 处理好的洋葱切成片,待用。 2 火腿肠去除包装后切片,再切条。 3 热锅注油烧热,倒入蛋液,翻炒散。 4 将鸡蛋盛出,装入盘中,待用。 5 锅底留油烧热,倒入火腿肠、洋葱,炒匀。 6 加入适量豆瓣酱,翻炒出香味。 7 倒入熟圆面,炒匀,倒入鸡蛋,快速翻炒匀。 8 加入少许生抽、鸡粉,炒匀调味。 9 注入少许清水,炒匀至入味。 10 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
豉油皇炒面 食材 300克熟面条 55克洋葱 葱花少许 各2克盐、鸡粉 4克蚝油 各适量生抽、食用油 做法:
1 将洗净的洋葱切丝。 2 用油起锅,放入洋葱丝,炒匀炒香。 3 倒入备好的熟面条,炒匀,放入蚝油。 4 淋入生抽,加入盐、鸡粉,炒匀调味。 5 撒上葱花,炒出葱香味。 6 关火后盛出炒面,装在盘中即可。
懒人咖喱炒面 食材 香菇油菜炒面 食材 80克上海青 40克鲜香菇 200克熟宽面 各少许葱段、蒜末 2克盐 2克鸡粉 4克蚝油 3毫升生抽 2毫升老抽 食用油适量 做法:
1 洗净的油菜切开,切成小瓣。 2 洗净的香菇切成条。 3 用油起锅,倒入香菇,炒香。 4 放入蒜末、上海青,炒匀。 5 倒入熟宽面,炒匀。 6 放蚝油、生抽、老抽,炒匀。 7 加盐、鸡粉,炒匀。 8 放入葱段,炒匀。 9 将炒好的面条盛出装盘即可。
萝卜丝炒面 食材 什锦肉炒面 食材 孜然肉丝炒面 食材 蔬菜肉丝炒面 食材 270克熟面条 85克瘦肉 40克生菜 65克圆椒 75克水发黑木耳 葱花少许 3克盐 各少许鸡粉、胡椒粉 3毫升料酒 4毫升生抽 各适量水淀粉、食用油 做法:
1 将洗净的生菜切粗丝。 2 洗好的圆椒切粗丝。 3 洗净的黑木耳切细丝。 4 洗好的瘦肉切片,改切丝。 5 把肉丝装入碗中,加入少许盐,淋上料酒。 6 撒上胡椒粉,倒入水淀粉,拌匀。 7 再注入适量食用油,拌匀,腌渍约10分钟,待用。 8 用油起锅,倒入腌渍好的肉丝,炒匀,至其转色。 9 放入切好的黑木耳、圆椒,炒匀炒香,倒入备好的熟面条。 10 炒匀,淋上生抽,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 11 倒入切好的生菜,炒匀,撒上葱花,炒出葱香味。 12 关火后盛出炒面,装在盘中即成。
青菜肉丝炒面 食材 黑椒牛柳炒面 食材 双酱汁炒面 食材 250克熟宽面 20克青椒 50克红椒 70克胡萝卜 65克蛋液 葱花少许 30克番茄酱 2克盐 2克鸡粉 47克蚝油 各适量生抽、食用油 做法:
1 洗净去皮的胡萝卜修齐切片,再切条,切丁。 2 洗净的青椒切开,去籽,切成块。 3 洗净的红椒切开,去籽,切成块,待用。 4 热锅注油烧热,倒入蛋液,搅散。 5 将炒好的鸡蛋盛出,装入碗中。 6 锅底留油烧热,倒入胡萝卜,翻炒匀。 7 加入备好的青椒、红椒,倒入番茄酱。 8 再倒入适量的蚝油,倒入熟宽面,炒匀炒散。 9 倒入熟鸡蛋,加入盐、鸡粉、生抽,翻炒调味。 10 倒入备好的葱花,翻炒出葱香。 11 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
豆角鸡蛋炒面 食材 缤纷小炒面 食材 210克熟圆面 65克菠菜 20克火腿肠 35克洋葱 70克包菜 各少许葱花、蒜末 5毫升生抽 8克蚝油 2克盐 2克鸡粉 食用油适量 做法:
1 洗净的包菜切成丝,待用。 2 处理好的洋葱切成丝。 3 择洗好的菠菜对半切长段。 4 火腿肠去包装切片,再切丝。 5 热锅注油烧热,倒入蒜末、葱花,爆香。 6 倒入包菜丝、圆面,快速翻炒匀。 7 加入少许生抽、蚝油、盐、鸡粉。 8 再倒入菠菜,翻炒片刻。 9 倒入洋葱、火腿,翻炒片刻至入味。 10 关火,将炒好的面盛出装入盘中即可。
鸡蛋炒面 食材 350克熟面条 100克鸡蛋液 葱花少许 2克盐 鸡粉少许 4毫升生抽 食用油适量 做法:
1 将鸡蛋液搅散,调匀,待用。 2 用油起锅,倒入调好的蛋液,炒匀。 3 炒至五六成熟,关火后盛出,待用。 4 另起锅,注入少许食用油烧热,撒上葱花,炸香。 5 倒入备好的熟面条,炒匀,放入炒过的鸡蛋。 6 拌匀,淋上生抽,加入盐、鸡粉。 7 翻炒一会儿,至食材入味。 8 关火后盛出面条,装在盘中即成。
火腿炒面 食材 280克熟宽面 20克火腿肠 葱花少许 2克盐 2克鸡粉 4毫升生抽 3毫升老抽 食用油适量 做法:
1 将去除包装的火腿肠切片,切成丝。 2 热锅注油烧热,倒入火腿肠,炒香。 3 倒入备好的熟宽面,快速翻炒匀。 4 加入少许生抽、老抽、盐、鸡粉,炒匀调味。 5 倒入葱花,翻炒片刻,炒出香味。 6 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。
孜然炒面 食材 蔬菜炒面 食材 300克熟面条 35克洋葱 40克胡萝卜 85克白菜 100克豌豆苗 40克鲜香菇 1个荷包蛋 各少许蒜末、姜末 各2克盐、鸡粉 4毫升生抽 食用油适量
做法: 1 将洗净的洋葱切丝。 2 洗好的香菇切粗丝。 3 去皮洗净的胡萝卜切片,改切细丝。 4 洗好的白菜切段,再切粗丝。 5 用油起锅,倒入切好的洋葱、香菇,放入胡萝卜丝,炒匀。 6 撒上蒜末、姜末,炒出香味,倒入切好的白菜,炒至变软。 7 放入洗净的豌豆面,炒匀,倒入备好的熟面条。 8 淋上生抽,加入盐、鸡粉,炒匀调味。 9 关火后盛出炒面,装在盘中,放上荷包蛋即成。
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