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有人把心脏比喻成人体的“发动机”，心脏有活力，身体才有动力，所以有“养心就是养命”的说法。平时在饮食上要注意心脏的养护，中医认为“红色入心”，要多吃些红色的食物可以养心安神，促进心脏健康。  红色食物含有丰富的铁、维C等，都是对心脏有益的，比如我今天向大家推荐的这种食物，被李时珍称为“心之谷”，它就是红豆。 红豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质、维生素，既能清心火，也能补心血。其含有丰富的粗纤维，可以帮助降血脂、降血压，改善心脏功能。其丰富的铁元素可以行气补血，非常适合心血不足的人食用。此外，红豆还能健脾胃，缓解疲劳。  红豆是“养心高手”，搭配另一样食物一起吃，可以说营养翻倍，它就是山药。山药也是药食两用的食物，可以健脾胃、强筋骨、滋阴润肺，经常吃有轻身延年的作用。 红豆搭配山药，可以健脾除湿，提高免疫力，养心神、清火降压等，好处太多了。今天给大家分享一个做法，红豆加山药，吃起来松软香甜，营养丰富易消化，老人孩子都爱吃。  【红豆山药卷】 准备红豆1碗、山药2根、小麦粉500克、酵母粉5克、白糖50克、温水270克。 1、红豆分为2种，一种是圆的，一种是长的，一般食用的选圆红豆。红豆淘洗干净，捡出杂质，用清水浸泡一个晚上，能用手捏开就行了。  2、把泡好的红豆倒进高压锅里，加入清水没过红豆，盖上盖子大火煮开，小火煮20分钟就关火，捞出红豆放入碗中，加入30克白糖搅拌均匀，静置2小时，制成蜜红豆。  3、山药洗干净，不用去皮，切成长段放进蒸锅里，加水煮开后蒸15分钟，山药能用筷子扎透后取出，撕掉外皮后加入20克白糖，用勺子压成山药泥。  4、山药泥晾凉后，放入小面粉、酵母粉，倒入温水用手抓匀，揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。  5、发酵好的山药面团取出，案板上撒点干面粉，用手揉光滑，排出多余的气体。把山药面团搓成长条，切成小剂子。  6、把小面剂子擀成包子皮，取一张包子皮放在手心里，中间放一勺蜜红豆包成包子，收口朝下按扁，用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，山药红豆卷就做好了。  7、蒸笼里垫上笼布，放上山药红豆卷，盖上盖子发酵20分钟。开大火加热，上气后中火蒸15分钟，关火后焖3分钟，就可以拿出来吃了。  蒸好的山药红豆卷吃起来松软香甜，营养丰富，还能健脾胃、养心神，老人孩子都能吃，学会后快做给家人吃吧。  【技巧总结】 1、红豆要提前浸泡并煮熟，直接蒸是蒸不熟的。煮熟的红豆加点白糖，味道更加香甜。 2、山药泥里加点白糖，除了增加甜味，还可以促进发酵，这是发面的一个小技巧。 3、除了上面的那种包法，也可以擀成牛舌状后放上红豆卷，然后卷起来。这种做法红豆在里面，外面看不到。还是像包包子一样看起来更有食欲。 |
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