不仅没毒,而且确实是“祛湿第一汤”! 广东最最最核心的养生文化,除了降火,就是祛湿。 而五指毛桃呢,完美地符合了这两种要求:既能祛湿,又不上火。 说到祛湿,很多人想到的是赤小豆、薏米之类的。 但精通煲汤养生的广东人告诉你:五指毛桃,比它们牛多了! 看看专业人士怎么说。 覃军,广东省中医院中药师、国医大师金世元弟子,对岭南药学有深入研究。 ▲广东省中医院中药师覃军(右)在挑选中药材 他说,赤小豆、薏苡仁、茯苓祛湿,主要是利水渗湿,把你身体的湿排出去。 ——简单粗暴,但易伤身,并非人人适合。 五指毛桃,是针对脾胃虚弱的人,能醒脾开胃,健脾化湿,通过加快脾胃的运转,运化水湿,让身体不产生湿。 ——从根源上祛湿! 另外,五指毛桃还有补气、补肺、健脾的作用。 ▲五指毛桃的根用来煲汤 药效跟中药材里的优秀补气选手北芪(即黄芪)相当,被称为南芪,又称“广东人参”。 重点是,没有北芪的燥性,吃了不上火。 没啥禁忌,不挑时候、不挑人,一年四季、男女老少都可以喝。 即便是养生小白,也不用担心喝出问题。 尤其是孩子,补,但又不过头,特别适合! 也因此,国医大师邓铁涛在临床治疗中,喜用五指毛桃。 是的! 五指毛桃,被列入《广东省新型冠状病毒肺炎中医药治疗方案(试行第二版)》,对中期疫毒闭肺者,采取宣肺开闭、泄热平喘的治疗原则。 其中,对气虚明显者,加五指毛桃50g。 确实有报道称,有村民上山采五指毛桃后,误食了断肠草,也就是钩吻,导致中毒。 钩吻,是剧毒植物,误食后,可发生恶心、呕吐、剧烈腹痛,严重者可致死。 但覃军药师说,实际上,误服的概率非常小。 我从业20年来,从未在临床上见过因吃五指毛桃而误食断肠草的。 原因是—— 市场上的五指毛桃,基本都是干品。 五指毛桃的根,跟断肠草的根,干品区别很大。稍微认识五指毛桃的人,都不会认错。 误采了新鲜的钩吻根。 偶见的零星报道,多是农户野外采挖时,不小心将断肠草的根和五指毛桃的根,混在了一起。 因为没有枝叶果子可辨别,也不像干品那么好认,就可能误食。 所以,不要买新鲜的!它跟买菜不一样! 最好也不要自己去挖,因为没有专业知识,也可能误采。 不仅是断肠草,也可能混进其他有毒植物。 淡定。几乎不可能。 市场上的五指毛桃,一般从中药材市场进货,比如广州的清平市场。而背后,有非常成熟的种植产业。 比如,广东最大的五指毛桃种植基地,就在河源。另外,广西、海南、江西、福建、湖南等,都是产地。 ▲广西钦州市五指毛桃种植示范区 覃军表示,基本没有。 因为商贩又不傻! 五指毛桃一公斤50~80元,不贵。(家庭煲汤,一次的使用量约30克,不到3元)而钩吻呢,市场上禁止销售。 他们何必冒这么大风险? 覃军说,断肠草和五指毛桃,不是伴生关系。 1000株五指毛桃中,可能就只有一株旁边长着断肠草,还刚好,就给你挖到了。 最重要的是,活生生形态的它们,长得根本不像! 五指毛桃是木本植物,是一株一株的小树,而钩吻是藤本,差别很大。 再有,五指毛桃有毛绒绒的、像桃一样的果实,叶子一掰开,有白色的乳汁漏出来。 出于谨慎又谨慎的考虑,也能理解。 但记者采访到的业内人士认为,其实没必要,关键是要告知如何辨别。 就比如说,上山采到毒蘑菇的案例也不少,怎么不把吃蘑菇给禁了?蘑菇比五指毛桃,还更不好区分呢。 总的来说,从正规渠道采购五指毛桃,比如药店、正规汤料店,是没有问题的。 去乡间,路边摊,尤其是标榜“野生五指毛桃”的,就要小心了!不排除售卖者自采的可能性。 一看颜色:五指毛桃以表面黄棕色,断面黄白色为佳。 二看纹理:上等的五指毛桃断面质地致密,一圈一圈的同心性环纹清晰可见。 三闻味道:闻一闻有没有酸味。因为很容易生虫,有人就打硫磺。有酸味,就不建议购买。 四看新旧:有些枯的,或者颜色比较暗,说明放的时间比较长了,不要买。 作为五指毛桃爱好者,覃军药师表示—— 必须是五指毛桃煲鸡汤啊! 做法超简单:五指毛桃煮煲30分钟,然后捞出,放入鸡肉,煮10分钟到15分钟即成。 汇集了粤文化 祛湿、降火、煲汤、美食 没喝过五指毛桃汤 不算来过广东! 资料来源: 1.《广东规定:返校后学校食堂不得使用五指毛桃等中草药煮汤》,广州日报,2020年4月23日 2.《国医大师最爱的补气汤药——五指毛桃》,家庭医生杂志,2017年第8期 3.广东省药品检验所,“广东药检”公众号 4.广东《新冠肺炎中医药治疗方案(试行第二版)》 5.《误服断肠草中毒,3人死亡,4人抢救,请一定要认清断肠草》,“岭南药学”公众号 |
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