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作为一个福建人，虽然吃过的北方菜不多，但是我对北方菜还是挺有好感的。北方菜给我的印象主要是：大分量、简单、方便。而在北方菜中，铁锅炖应该算是一个经典菜色。 之前有和几个小伙伴一起去吃了铁锅炖鸡。大铁锅就在餐桌正中间，点了餐后服务员拿来鸡肉现炒现煮，然后放了个定时器，让我们时间到了就可以开锅享用。另外还有白菜、冻豆腐什么的放在一边，等鸡肉熟了边下边吃，跟煮火锅有一点像。当然还点了一些其他的菜可以在等待期间先吃。 现煮现吃的鸡肉很嫩，汤很鲜，烹饪的时间也短，还能下其他的菜，总的来说是好吃又方便简单。 那次的东北菜之旅，我个人感觉还是很新鲜、很满意的，可能是因为我平常自己做饭的时候就比较喜欢简单方便的菜吧。 复杂精细的烹饪方式可以给食物带来更多层次和惊喜；简单方便的烹饪方式则可以保留食物的原汁原味，都有可取之处。我觉得，烹饪方式不过是次要条件，只要能给人带来美味和满足感，就已经达到了食物存在的意义。 |
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