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土豆辣子鸡丁 By苹果的萍 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。 原料：鸡腿、土豆、姜、大蒜、花椒、植物油、盐、生抽、淀粉、蚝油。 做法步骤：
第1步、鸡腿用盐、料酒、蚝油腌渍十分钟。
第2步、放入一个蛋黄拌匀。 第3步、土豆切丁沥干水分放入淀粉抓匀。 第4步、热锅冷油烧至六成热倒入腌渍好的鸡块大火炸。 第5步、炸至金黄色捞出来油烧滚再复炸一次。 第6步、土豆丁炸至表面金黄色。 第7步、这样炸出来的土豆和鸡丁可以直接吃了。 第8步、锅里低油放入辣椒段、姜片、大蒜粒、花椒粒小火炒出香味。 第9步、倒入鸡块大火翻炒。
第10步、加入土豆丁放入适量生抽调味。
第11步、加入白芝麻。
第12步、干香美味。
第13步、用酒精炉加热，这个冬天不太冷哦！美美哒开吃啦！ 小贴士： 1、鸡块提前腌渍入味。2、放蛋黄炸出来的鸡块颜色好看，口感好。3、土豆裹上淀粉这样外酥里软。 来自美食天下苹果的萍的作品。 |
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