家常土豆丝 食材 200克土豆 各少许辣椒、葱 3克盐 各适量白糖、鸡粉、白醋、香油 做法：
1 去皮洗净的土豆切丝。 2 盛入碗中加清水浸泡。 3 红辣椒切丝。 4 葱切段。 5 热锅注油，倒入土豆丝、葱白翻炒片刻。 6 加入适量盐、白糖、鸡粉调味。 7 炒约1分钟后倒入适量白醋拌炒匀。 8 倒入辣椒丝、葱叶拌炒匀。 9 淋入少许香油。 10 出锅装盘即成。
芹菜拌土豆丝 食材 100克土豆 70克芹菜 各少许红椒丝、蒜末 各适量盐、味精、辣椒油、白醋、香油 做法：
1 将洗净的芹菜切段。 2 去皮洗净的土豆切片，再切成丝。 3 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。 4 入土豆丝焯约1分钟。 5 再入芹菜略烫。 6 捞出的芹菜、土豆丝，放碗中。 7 过凉开水后沥干装碗备用。 8 碗中加入盐、味精。 9 倒入蒜末、红椒丝。 10 淋上辣椒油、白醋、香油。 11 用筷子拌匀。 12 倒入盘中。 13 装好盘即可。
土豆丝炒芹菜 食材 120克土豆 100克芹菜 红椒丝少许 各适量盐、鸡粉、白糖、食用油 做法：
1 将已去皮洗净的土豆切丝。 2 放入装有淡盐水的碗中。 3 洗净的芹菜切段,备用。 4 锅注油烧热，倒入土豆、芹菜、红椒丝。 5 翻炒2分钟至熟。 6 加入盐、鸡粉、白糖。 7 拌炒至入味。 8 盛入盘中即可。
清炒土豆丝 食材 200克土豆 各少许青椒丝、红椒丝 2克盐 1克味精 各适量蚝油、水淀粉、食用油
做法： 1 将去皮洗净的土豆切薄片，再切成细丝。 2 切好的土豆丝装入碗中，加少许清水浸泡片刻。 3 锅置旺火上，注入适量食用油烧热，倒入青椒丝、红椒丝，爆炒片刻。 4 倒入切好的土豆丝。 5 拌炒约1分钟至熟透。 6 加入盐、蚝油和味精。 7 快速拌炒匀，使其入味。 8 再加入少许水淀粉勾芡，再淋入少许熟油，拌炒均匀。 9 起锅，将炒好的土豆丝盛入盘中即可。 
尖椒土豆丝 食材 
土豆炒肉丝 食材 
辣拌土豆丝 食材 200克土豆 20克青椒 15克红椒 蒜末少许 2克盐 各适量味精、辣椒油、芝麻油、食用油
做法： 1 将去皮洗净的土豆切成片。 2 将土豆片改切成丝，装碗备用。 3 洗净的青椒切开，去籽，切成丝，装入碟中。 4 洗好的红椒切段，切开去籽，切成丝，装碟备用。 5 锅中注水烧开，加少许食用油、盐。 6 倒入土豆丝，略煮。 7 倒入青椒丝和红椒丝，煮约2分钟至熟。 8 把煮好的材料捞出。 9 装入碗中。 10 加盐、味精、辣椒油、芝麻油。 11 用筷子充分搅拌均匀。 12 将拌好的材料盛入盘中，撒上蒜末即成。 |
