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厨房是劳动行为频率最高的区域 在这个空间中尤其注重对尺度的把握 关乎到人劳动行为的舒适度以及体验感
一.厨房空间的需求变化  需求变化对比 需求变化的原因 做饭“目的”的改变导致使用功能演变：
顽固的惯性思维导致厨房承载了太多不属于它的功能：
现代厨房需求
二.厨房空间的布局尺寸 八个功能要点
 主流户型餐厨布局推荐 厨房的台面尺度范围在500-650mm(最低不低于500mm，常见的是600mm宽) 厨房的通行距离一般为900mm(保证人正常舒适的走动以及能够自由舒适的蹲下以方便打开地柜的柜门)
  一字型厨房  L型厨房  L型厨房  U型厨房(布局进深最小为3100mm净宽最小为1900mm)  中岛型 三.厨房空间的水电定位
 四.厨房的材料设备选型 1.墙地面是用什么砖？ 厨房水不多油不少，所以防滑不重要，容易清洁才重要 易清洁用瓷砖，最佳选择——抛光砖，性价比高 2.用什么吊顶？  集成吊顶
蜂窝板吊顶（铝扣板的升级版）
 防水石膏吊顶
建议预算有限选集成吊顶，不差钱选蜂窝板吊顶 3.集成灶还是传统脱排灶具？ 厨房灶具的选择两个问题：一吸油烟，二不碰头。 集成灶吸油烟效果明显提高，又集成了消毒柜或者电蒸炉的多功能设计，同时不会碰头，但问题依旧很多：
轻餐饮家庭、开放式厨房选择静音侧排油烟机 传统灶具，美观、操作方便、不碰头，而且安装简单、质量可靠。 传统餐饮家庭、封闭式厨房有两种选择，大吸力侧排油烟机 传统灶具或者集成灶。两者吸油烟的原理趋同，效果差不多，而且都不碰头。 4.凉霸是什么鬼？ 凉霸是装在厨房顶上的电扇，希望做饭时能凉快一点。不具备制冷功能，做饭时会造成空气乱流，降低抽烟机效果。 厨房空调（小型移动空调）优点是便宜可移动，但是问题很多——噪音大、体积大、丑，需要一条软管从窗户伸出去。 厨房空调安装示意图 夏天厨房很热，凉霸空调都不靠谱，不如吃清淡点，或者备餐时开着门，炒菜再关上。 5.洗碗机有必要吗？ 洗碗机虽然好用，但有点复杂，体验没有大幅提升，不适合所有家庭。
消费提示 a.根据居住条件选择洗碗机种类
b.根据使用需求选择洗碗机容量 洗碗机容量大则能够清洗的餐具数多，但耗水、耗电、占地面积可能相应增加，建议根据家庭成员数量选择洗碗机的容量。如果需要清洗锅具，应购买容量较大的洗碗机，并查看说明书内是否注明可以清洗锅具。 c.选择结构分布合理的洗碗机 市面上的洗碗机大多为喷淋式，清洁效果主要取决于喷淋臂射出的水流能否覆盖全部餐具。可观察喷淋臂与碗篮的布局，避免选择碗篮设计过于密集、清洁水流射出方向包含多层碗篮的洗碗机。 d.购买前确认洗碗机的干燥功能 可翻看说明书，确认是否包含烘干功能。如已购买洗碗机且干燥效果较差，可在洗涤完成后打开机门，使餐具自然风干，避免水迹在密闭空间滋生细菌。 e.查看水效标识 2021年4月1日后生产的洗碗机的机身将加贴水效标识，会对水效等级、干燥指数、清洁指数、用水量、耗电量等信息进行标注。但需要注意的是，水效标识上的标称值很可能来源于特定测试程序，未必与消费者经常使用的程序一致。 f.使用前仔细阅读说明书 按照说明书中对不同程序功能的介绍选择适合餐具相应污染程度的程序，同时留意可放入的餐具类型和数量、餐具放入前的预处理方式、餐具摆放方式、洗涤剂的添加量以及保养方式等。 6.垃圾处理器有用吗？ 有用，处理垃圾时扔掉大骨头，剩余垃圾倒进水槽，按下开关打碎冲水就结束了，同时可以直接在水槽里摘菜削皮，把菜根和皮打碎冲走；干净卫生，同时不用弯腰下蹲，绝对提升生活品质。 为了避免后期橱柜与厨房家电的尺寸冲突，导致其无法正常放置；所以在定制橱柜之前一定要先预留好家电尺寸。 7.冰箱尺寸规格 常用的冰箱主要分为单开门冰箱和双开门冰箱 常规的单开门冰箱
常规的双开门冰箱
8.油烟机尺寸规格 传统的油烟机分为顶吸和侧吸两种形式 顶吸油烟机
侧吸油烟机
9.燃气灶尺寸规格
五.厨房空间的活动尺寸 1.烹饪活动尺寸 烹饪主要分为两大区块：操作台（切菜区）和炒菜区 操作台区域
炒菜区（主要就是灶台的区域）
烹饪区台面高度（切菜或炒菜时腰部的舒适性）：（ 居住者的身高÷2 ） 5cm 2.洗涤活动尺寸
3.收纳活动尺寸 在厨房的收纳空间当中，如果以人的肩膀为轴心，手臂为半径划分一块区域范围，那么尺寸为离地600-1800mm的区域，是最容易用来收纳物品的地方，也是拿取物体最快捷方便的区域，一些餐具以及调味料等等可以收纳在这个范围区域当中。
4.厨房空间的收纳示范 厨房很乱的原因：
厨房很乱的解决方法：
厨房的收纳五要点：
厨房的收纳示范： 六.厨房装修人性化细节 1.水槽高一点（洗菜不弯腰） 中国人水槽的高度一般90～95cm比较合适，可以选择把橱柜分段抬高，有水槽的那段整体做到95cm。 2.灶具低一点 现在的灶台基本都是85cm高，只适合180cm以上的人，所以灶具低一点，炒菜更省力。但油烟机距离灶具超过70cm基本就失效了，如果降低油烟机高度会遮挡视线，甚至碰头，所以推荐使用侧吸式油烟机。视线、碰头问题解决可以降低灶台了。
3.厨房照明 做饭的时候多半都感觉有点热，哪怕是冬天。所以顶灯照明用白光，3600k～4200k，亮度充足而且均匀，大概每2平方米配一个这样的灯。 厨房顶灯布局平面布局 比顶灯更重要的是台面的照明，在橱柜的内侧配一排灯带，用墙壁做泛光下来，一定要用偏暖的黄光（3000～3600k）这样不光台面照度很充足，还能让食材看起来更诱人，引发做饭兴趣；水槽的上方，一般会在水槽正上方留一个射灯。但使用效果很差，因为用水槽的时候身体前倾把灯光挡住了，把射灯靠边装，同时选择一个可调方向的灯，斜着照就可以，完美解决遮挡问题。 射灯位置示意图 4.放菜的地方 如果厨房连接了阳台，可以直接在阳台做一个蔬菜筐。再配上一个小水槽加上一个垃圾篓，直接在阳台把摘菜削皮清洗全部做完，给厨房减负。 厨房连接设备阳台示意图 如果厨房没有阳台，解决存储蔬菜通风、不被晒还要距离水槽比较近，最好的方式是水槽边的橱柜留出一个空隙，买一个小推车放进去。用的时候拉出来直接洗，不用的时候推回去，简单好用。 橱柜边放蔬菜平面、立面布局 如果水槽边上没有地方，也可以在侧面留出格子直接储藏蔬菜。 水槽侧面留格子示意图 5.垃圾桶 垃圾桶藏起来会让使用不方便，最好的方式是明放垃圾桶，侧挂垃圾袋。摆放一个漂亮的垃圾桶跟着使用走，同时在水槽边上侧挂垃圾袋，使用起来很方便；如果配了垃圾处理器，垃圾量大量减少，可以在餐厅配垃圾桶，而厨房配侧挂垃圾桶。 侧挂塑料袋示意图 6.灶台配水龙头 天天煲汤，厨房参考专业的做法——在灶具上方预留龙头，使用起来非常方便。但是水龙头安装高度需高，避免烫伤，同时存在难清洁问题。 注意两点：
灶具上方龙头/台面地漏示意图 7.橱柜下面放药（防潮防虫） 先买一个孔盖，直径16mm即可。然后让橱柜的厂家按照孔盖的直径在水槽下面的底板开一个洞。最后购买除湿袋和防蟑螂的香樟木球，放进空洞。需每个季度更换一次。 橱柜底板开洞示意图 阅读到这里，如果有收获，给我也给自己点个赞吧！一起加油！ |
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