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培根是一种我们日常生活中现在越来越多见的一种肉类的食物，那么我们也会发现培根于我们日常生活中所吃的牛肉，羊肉等肉类都是大有不同的，这是由于培根并非简单的肉类，而是猪肉经过加工腌熏而成的，那么培根该怎么吃呢?  一、培根的做法之一：培根炒双菇    材料：香菇10多朵，平菇250克，培根2片，橄榄油3汤匙，蚝油1汤匙，白酒1汤匙，盐适量 做法： 1、香菇泡发，平菇洗净 2、锅中倒入适量清水，水开后，放入香菇和平菇，加入1勺橄榄油。开锅后捞出控干备用 3、培根切小段备用  4、热锅凉油，加入2勺橄榄油 5、放入培根小火煸香 6、再下入焯过水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蚝油，加入盐，翻炒几下即可出锅 培根的做法之二：培根鲜虾卷 材料：鲜虾，培根，奶酪，莴笋 做法： 1、鲜虾去泥线，去壳，留住尾巴部份 2、用生抽、蚝油(或鱼露)腌入味 3、奶酪切成小块 4、莴笋去皮切成小条;培根拦腰对半切 5、培根上面摆上虾、奶酪、莴笋，然后卷起来 6、调整好虾的位置，虾的尾巴最好向上凹出的造型好看 7、用牙签固定住!预热烤箱，180度，15分钟左右，即可 培根的做法之三：培根土豆饭 材料：培根1包，土豆1个，蒜1个，姜少许，米饭 做法： 1、培根切片，土豆去皮切小块，蒜和姜磨成蓉。 2、培根炒香出油，加土豆翻炒，加少许的蒜蓉，姜蓉，鸡粉，盐，胡椒，调味 3、米洗干净，放进饭煲里，按正常蒸米饭加水 4、加入炒好的土豆和培根，按下按键，蒸好后，焖10分钟即可 二、培根怎么吃 1.首先现在越来越多的人喜欢吃火锅，我们日常生活中所说的火锅也是多种多样的，每个火锅店都会有他们的一些特色，但是大体的形式是不会改变的，主要是锅中加入水，然后加入一些锅底调料，在效果中加入各种各样的食材，煮熟之后便可以吃这样一锅用非常香的调料煮出来的各种各样的美食，而培根就是这些各种各样的美食之一，所以在日常生活中吃培根就可以选择涮火锅的时候，多买一些培根，加入火锅的汤料之中，煮熟之后蘸着一些调味品吃，是非常的美味的。 2.在日常生活中的一些炒菜，也可以选择于培根这种食材搭配，比如蒜苔炒肉就可以不炒猪肉，牛肉羊肉可以选择炒培根这种食物，同样的是打开锅准备好食材，然后将培根和蒜苔加入锅中不停的翻炒，加入各种的调料，吃起来也是非常的美味的。 3.我们日常生活中会经常吃一种人人都说是垃圾的食物，叫做麻辣烫，麻辣烫是大家挑各种各样的食材，然后加上面，放入锅中用特定的汤料煮一下，然后出来吃，的那么培根当然也可以下在麻辣烫中作为一种食材。 三、培根怎么做好吃? 1、香煎培根金针菇卷：金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住，锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。 2、培根蔬菜卷：胡萝卜洗净切粗条，芦笋洗净焯一下切小段，接着取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定好，依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可。 四、培根的做法 1、选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。 2、冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型。 3、腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料。 4、腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在第一片肉的上面。 5、腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷。 6、烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在烟熏之前，先将烟熏室友加热到57.2℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门到1/4，并开始烟熏。室温保持在57.2℃直到肉的内部温度达到52.8至53.3℃，然后将烟熏室友温度降到48.8℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色。 7、烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为5.6至4.4℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏肉的内部温度达到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良好，温度计3.3至4.4℃的屋子里进行，这一点非常重要。 8、护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素C。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升。 |
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