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不少人都有晚上饮茶的习惯。在灯火阑珊的夜晚，手捧一杯热茶，身心的疲倦似乎都随着茶香渐渐消弭。不过，晚上喝茶虽可以舒缓神经，有的茶却同时有提神的效果，因此，晚上喝什么茶也颇有讲究。 有人说“晚上喝普洱熟茶不影响睡眠”。这是真的吗？ 经过严谨的科学实验和测试，盛军教授发现普洱熟茶中的γ—氨基丁酸（简称GABA），非但不影响睡眠还能助眠。  -什么是GABA- GABA是一种天然活性成分，广泛分布于动植物体内，如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织，或者动物神经组织中。  它不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中神经抑制性物质，能产生对中枢神经衰弱、失眠等症状的改善作用。 而茶叶里面的γ-氨基丁酸以普洱熟茶居多。  -熟茶发酵的衍生物- GABA含量差异、熟茶GABA含量高 茶叶里的GABA：普洱茶在发酵过程中出现的一种衍生物。 GABA几乎存在于所有茶类的鲜叶中，但含量较低，在绿茶、乌龙茶以及未发酵的普洱茶，其含量仅为20-35mg/100g（干茶），不能产生任何安神等功能性作用。 在普洱茶熟茶中，在经过厌氧发酵后，尤其是二十年以上的陈年普洱茶和陈化期达到三年以上的熟茶，GABA含量高达135mg/100g（干茶），具有一定的助眠作用。  -GABA的作用- 抑制咖啡因、降低血氨、安神助眠 茶叶中的茶多酚和茶氨酸对咖啡因有结合和抑制作用。我国的临床医学和日本的研究者也都认为，氨基丁酸能抑制谷氨酸的脱羧反应，使血氨降低。 更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而増进肝机能。   γ-氨基丁酸是一种非常重要的抑制性神经递质。主要参与脑的生理活动，具有安神、催眠等作用，也能把熟茶里咖啡因的功效进行一些抵消，对维持大脑健康有一定效果。 但睡前1小时建议尽量不喝茶，应给身体消化与排滞留一点时间，以减轻内脏负担，也更利于身体进入睡眠状态。  实践方能出真知。通过对理论知识的学习和亲自尝试，才能建立更全面的认知，才不枉此行。 伺时饮茶，正确饮茶，健康养生，从科学认识普洱茶开始。  |
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