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喝茶其实很省。一泡茶的价钱，折合下来还没有一杯奶茶贵。 相比于COCO家均价15元一杯的奶茶，200块可以买13杯奶茶，也可以买一饼性价比很不错的茶饼。长久算下来还是喝茶便宜。 我大半年才喝一饼茶，喝的最慢的一饼就是一年。 很日常的口粮茶，也很娇气。娇气是因为，很多人没有找到唤醒它的方法。以至于经常会有一种错觉，买回家的茶，口感层次降低很多。会有种消费者的错觉，钱花了，茶叶却变味了。是不是被套路了?其实茶叶没变，回家环境变，水温变，心情变，就不好喝了。 在这里，我就结合我以往经验，解决这种误区。 一天不超过10克茶，每次3-5克就可。茶叶量几乎通用。老茶客另算。 主要以茶叶分类为主。对号入座。 【绿茶】 常见问题： 口感苦涩、茶汤浑浊、茶具不匹配。 分析： 口感苦涩的原因，多是水温过高， 茶叶量太多，长期浸泡引起。 茶汤浑浊也可间接说明绿茶品质一般。 经常看到盖碗泡绿茶。 解决方法： 绿茶很娇气，水温80到85度，3-5克茶叶，玻璃杯冲泡，品饮与观赏皆得。绿茶就是为了喝那种细细的毫毛，不要过滤。大茶缸泡茶可取，因为方便。但要记住绿茶出汤后及时茶水分离，这样保证口感。绿茶最多泡三泡，几乎茶汤就没颜色了。内涵物质也就泡出来了，就可以结束了。 个人不太喜欢绿茶的口感，但绝不影响它是一种健康的茶。空腹的时候，不能饮用，凉性茶喝太多伤胃，但适合胃火过剩的人。同样适合春夏季，电脑办公族。 【红茶】【乌龙茶】 这种茶放在一起写，纯粹是因为我已经很久没喝这两种茶了。 喜欢红茶的上海人居多，爱喝正山小种，金骏眉与大红袍。之前也送过朋友一些红茶，很一般。朋友用来红茶煮牛奶，当手作奶茶。还没遇见煮茶叶蛋的。 我真心受不了红茶的口感，闻着香却不醒神。回甘也还可以，但那种舌尖涩涩的感觉真让人受不了。 乌龙茶秋天喝真的很醒神，抿一口嘴巴都是香的。乌龙茶也很耐泡，汤感总体上还是偏柔和，顺滑。 红茶要注意的就是洗茶与投茶量，水温要100度烧开那种，水一冲，茶味立马出来。胃寒的女生最爱红茶，秋冬较适合。 乌龙茶没啥写的，没绿茶娇气，想咋喝咋喝。大茶缸跟它还挺配。当然福建人喜欢特有的紫砂壶冲泡，高冲扬香。这另当别论。 【白茶】 我自己存了两年的白茶，从最新的压成饼，到现在已经两岁了。看着它的茶汤由青色渐渐转化明黄。叶子的颜色也有青绿转化成灰黄色。看着它青涩走向沉稳。感受着它的香气越来越藏不住。 白茶比较注重茶具的整洁与美感。另外，较新的白茶口感很涩，水温可以低一点，85度就可以，开水会把茶叶烫熟。老白茶，要记得温杯洁具，有助于唤醒茶气。盖碗很配它。盖碗很百搭。 有时候懒，也喜欢茶叶往杯子一放，沏好往那一放，时间长就不好喝了。茶叶内涵物质分离太多，茶汤浓。所以现在就是及时茶汤分离。个人比较喜欢UP COFFEE矢量咖啡它家的那款轻便实用的茶水分离玻璃杯。超级想买，一度在网上搜了很久，没找到同款。但它家的茶真的不好喝。42块一杯的玫瑰普洱，死贵，水温不够，也没咋洗茶，一股子玫瑰花味。一杯下去，茶就不出汤色了。里面小孩子还多，灯光太暗。看书效果也一般。糕点就那几款，上次我点的茉莉花甜品，店员给我配了一把迷你叉子，我需要汤勺啊。叉子吃层次感软绵的甜品，费劲。本来觉得蹭书不好意思，买回来又不看，干脆支援一下书店。后来，就蹭书吧。 【黑茶】 夏天喝湖南安化黑茶，喝煮的那种，还是很消暑的。但华莱健那种垃圾的模式，确实很垃圾。 生普太寒，驾驭不了。喝完反胃。但它还是值得品饮。商务人爱喝。 还是最爱熟普。香又绵软，我喜欢。熟普是最上镜摆拍的一款茶，用什么杯子，茶汤都好看。不管是紫砂壶还是盖碗，都和它很配。但紫砂壶就比较专一，一壶服侍一茶。一款壶只泡一种茶。冬天就较适合。没有人不爱熟普吧。 熟普常见的处理不好的问题在于，省茶与洗茶不到功夫。一定要洗茶时热水量够，轻轻快速滤去表面杂质。通过热水高温激发茶气，也去除仓储味。一般用盖碗泡茶时，盖子上那些少许浮沫的痕迹，就表明洗茶不到位，也说明茶品质一般。这一点是我摸索出来的。划重点。 基本上常见的误区以及解决方法就完成了。还是要回来最开始，为什么要喝茶呢?为什么要买那些好看的茶具呢？为什么要花几十块去买小版茶席呢？用日本冈仓天心的话来说，茶道，就是为了弥补一种残缺的美。 可以通过几件小小的器具，让周遭变得更具美感，让心得到平静，再从茶叶里感悟点什么人生阅历与哲理。为什么不那样做呢？通过清洗茶具，选茶来慢慢找到自己的风格，也可以自己搭配属于自己的那款茶。我最爱熟普加菊花，也可以加红枣。白茶配玫瑰花、蒲公英，偶尔来点甘草。或者纯粹花茶。慢慢的就琢磨出了一杯好喝的茶。 做不到像茶仙子鲍丽丽那种高端大气上档次，她的书就不是用来看的，就要在天上放着，吹着傻乎乎的仙气。但她的视频，还是很有东西的。给国家领导人奉茶的茶仙子。还是喜欢来点烟火气，在喝茶里想到点生活里的苦辣酸甜，这就是我追求的。还有一个愿望，冬天去北京看雪，看那种肃清、冰冷、又冷又蓝的北京。再来杯暖暖的普洱茶。 |
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