维C是韭菜的15倍，堪称“天然养肝菜”！不想减寿10年，每天来点，眼睛明亮排肝毒~

春天是草木新生，百草萌动的季节，也是养肝护肝的黄金期。中医素来有“春宜养肝”之说。明代医学家张景岳曾言：“春应肝而养生。”

清明之后，气温回升，体内的肝气也随着春天的脚步愈来愈旺。此时养肝，具有事半功倍的效果。

都说肝好，百病才不会侵袭。这是因为肝脏是我们身体的解毒器官，

具有调节气血、帮助脾胃消化食物、解毒排毒、吸收营养的功能。春季养肝护肝做得好，身体一整年就会健健康康。

还有一句这样的话，肝不好、眼先知。肝脏和眼睛是相通的，肝主藏血，肝主目。如果眼睛干涩、容易流泪、眼疲劳，可能都是肝在作怪。所以养肝首先也可以养目。

那么我们该如何养肝亮眼呢？比较简单而且方便的办法就是——食补！

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老伴光阴

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越吃眼睛越明亮、肝火也小了

一、胡萝卜

胡萝卜是生活中的常见食物，具有极高的营养价值，富含糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。

胡萝卜中的胡萝卜素含量极高，进入体内后能转化成维生素A，不仅能保护黏膜，提高免疫力，还能够帮助肝脏细胞的修复，对缓解夜盲症和干眼症也有帮助。

除此之外，胡萝卜当中含有丰富的果胶，可以促进汞的排出，减轻肝脏的负担，起到养肝的作用。

咱们平时吃胡萝卜，常把它作为配菜，给菜肴增色增香，其实它作为主菜吃，味道一点也不差。选对了好搭档，营养更是突出。

想要更好地保留胡萝卜中的营养，养肝明目，一定要遵循3个原则！

①高温

②油脂搭配

③减少空气接触

下面这道胡萝卜炖肉完美符合三大原则~

胡萝卜配肉 —— 润肺养肝

胡萝卜的β胡萝卜素可以保护呼吸系统，适量的油脂可以更好的激发胡萝卜素释放，所以它和肉也是一对好搭档。

材料：胡萝卜、五花肉、土豆、盐、生抽

方法：

1、胡萝卜、土豆、五花肉切成小块，洗净待用。

2、锅中放少许油，先煸炒五花肉。

3、煸炒出多余的油脂后再放入胡萝卜和土豆炒一下。

4、放入适量的水，盐、生抽，大火煮开后小火煮40分钟即可。

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二、鸡蛋

鸡蛋一直都被人们认为是重要的蛋白质来源，每天一个能很好地补充胆碱、叶黄素、维生素A……因此被称为“全营养食品”。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，而蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。只要不过量食用，鸡蛋就是保护肝脏小能手~

此外，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

除了白水煮蛋，大家还可以试着换个做法。

中医认为肝就像人体的气血阀门，调理好这个脏腑，有助于减少肿瘤的发生、发展，甚至转移。而五味子的保肝护肝作用好，它与鸡蛋同煮可以更好地滋养肝血、延缓衰老。国家级名老中医李佩文李老每天早上都会吃两个这样的“延寿蛋”。

五味子配鸡蛋 —— 滋养肝血

材料：鸡蛋、五味子

方法：取10g五味子，提前用水浸泡一晚后连水一起倒入锅中，加鸡蛋同煮。鸡蛋煮至成熟后捞出同样用勺子敲出裂纹，再放回锅中煮10分钟左右。

注意：蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于叶黄素和玉米黄素，而且非常容易被人体吸收。

因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。

三、桑葚

对眼睛好的物质中，花青素也值得一提，它可以加快眼底微循环，加速物质代谢交换，缓解眼疲劳。

桑葚作为刚上市的时令水果，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，桑葚中含有丰富的胡萝卜素、维生素(A , B ,C)、花青素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。

熟透的桑葚非常香甜，也是花青素含量最丰富的食物之一，民间还有“桑葚赛人参”的说法。

桑葚有补肝的作用，补肝可以明目，经常吃桑葚，它表皮的花青素具有强抗氧化作用，可以扩张眼部血管，达到明目的效果，尤其对眼部的微循环有好处。

四、菠菜

菠菜也是养肝护眼的好宝贝。

中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

从营养学的角度来说，菠菜含有大量的叶黄素、类胡萝卜素、维生素C、维生素K等，常吃对预防干眼症、视网膜黄斑病变、白内障有一定好处。

菠菜富含的膳食多糖和纤维素，可以减轻肝负担；足够的维A有益于帮助肝损伤的修复。

不过，菠菜的草酸含量较高，每100克就有600多毫克草酸，所以在入菜前一定要焯水！这样能减少草酸，吃起来也更放心。

快手焯水方法：菠菜中叶酸、维C都特别怕热。往锅中加入一点盐和食用油，30秒快焯让菠菜保持翠绿。

蒜蓉炒菠菜

材料：菠菜一把，蒜蓉适量。

做法：菠菜焯水捞出，攥干水分备用，大蒜切末。炒锅放少许油烧热，放入蒜末炒香，然后放入菠菜翻炒一会，加入盐调味即可。

想要保护肝脏，除了在饮食上多注意，还可以从日常小事中注意——

再送你两个“养肝秘籍”，赶紧试试

1. 护肝操

干洗腿：两手紧抱一侧大腿根，稍用力向下摩擦到脚踝，然后再往上到腿根。或也可揉腿肚，即以两手掌夹紧一侧的小腿肚，旋转揉动。

除了做操，平常连续盯着手机或电视屏幕1小时左右，就应休息5～10分钟。休息时，可以起身眺望远处，充分放松双眼。

2. 敲打肝胆经

疏肝泻火经常敲击肝经、胆经可以助肝疏泄、清肝泻火，是不错的养肝秘笈之一。具体做法：双脚与肩同宽，蹲马步，双手握空拳，从膝关节内上方开始，四拍，敲至腹股沟，然后转至胆经，从环跳穴开始，四拍，敲至膝关节外上方，慢慢收回。

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