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文/林歌 林歌，80后，文学爱好者，旅游规划师。行遍千山万水，写过四海八荒。新浪微博@林歌，公众号：握刀听雨堂 代表作：武侠系列《银月洗剑传奇》《刺世嫉邪赋》《凤凰东南飞》《光明皇帝》，青春系列《南塘》《一场游戏》《一个地方，两个姑娘》，两京系列《长安古意》《东京梦华》，诗集《江湖故诗》等，计2000万字。 仲春，水波是盈的，阳光是酥的，空气是蜜的，舌尖是白的，白来自槐花。 岸边的槐林，浓密得只能透进阳光，如雪的槐蕊粒子，落满你的，我的，每一个人的心房。 香雪似海，花影扶疏，树高林密，清风拂过，如碧波银浪，槐花恰似无数流苏，摇曳枝头。 一串串洁白如玉的槐花穗子，在片片嫩绿的掩映下美不胜收。 一串串的槐花芳香馥郁，像一个个的小小的精灵，散播着春的气息和味道。 折一枝槐花入手，掬一串槐花入口，吸一口浓香，身心舒坦，暖暖的春意就流淌在了心间……  在那一刻，我觉得自己比苏轼幸福。 东坡先生，你不是诗词大佬吗，你不是书法大家吗，你不是旅游达人吗，你不是美食博主吗，那你吃过槐花吗？ 我仿佛听见苏轼用四川口气很不服气地说，老子不仅吃过，还写过。强随举子踏槐花，知道不？ 这句“强随举子踏槐花”，出自《和董传留别》。 但不幸的是，诗中的槐花，可不是我们现在吃的洋槐花，而是国槐花，带苦味儿，不好吃。 之所以叫洋槐，顾名思义，是外来物种，大概是十九世纪才传进来的。 所以，苏轼除非穿越了，才有可能吃上洋槐花，否则只能望“花”兴叹。 当然，也只是兴叹而已，毕竟国槐的花，是不能吃的。 原因是，有毒。 古人通常用它来制作染料。 比如宋代诗人曾几有诗曰：“山衣重叠六铢轻，淡拂槐花染不成。” 说的就是从国槐的花蕊中，提取出黄色的染料，用来给布匹染色，或者作画。 花有毒，但叶子却是可以吃的。 春天的时候，趁着国槐刚刚冒尖，采摘下来，焯水，捣碎，取汁液和面，做成手擀面，加上黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆、焯过水的槐叶，拌着肉酱，就是一道非常美味的炸酱面。 宋代的林洪，送了他一个好听的名字，槐叶冷淘。 杜甫就在一首题为《槐叶冷淘》的诗中，详细描写了其做法：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无……” 意思就是，从槐树上，摘下青槐叶，交给厨师。用新麦粉成面条，煮熟过水，用槐叶做菜码儿。 好吃极了，一碗不过瘾，想再加一碗，结果发现被人吃完了。  当然，有时候也可以直接将刚刚冒尖的槐芽，直接拌上面粉上锅蒸。 这就是槐芽温淘。 有人曾问苏东坡：“天底下什么东西好吃？” 苏东坡给出的答案：“烂蒸同州羔，灌以杏酪，食之以匕不以箸；南都拨心面作槐芽温淘，糁以襄邑抹猪；炊共城香稻，荐以蒸子鹅。” 其中，就有槐芽温淘。 所以从严格意义上来说，苏东坡是吃过槐的，不过不是洋槐，而是国槐。 他还专门写了首《二月十九日，携白酒、鲈鱼过詹使君，食槐叶冷淘》，说自己带着酒和鱼，去詹使君家中吃槐叶冷淘的事儿。 由此可见，他对这物件儿还挺喜欢。 就跟我们现在带着醋，去朋友家蹭螃蟹是一个道理。 洋槐在农村，被当作经济树木，在城市是绿化树种。 而国槐，则有吉祥的寓意，是古代三公宰辅之位的象征。 比如周朝的时候，天子宫殿门口就通常种植三棵巨大的槐树，代表三公：即太师、太傅、太保，合称为“槐鼎”。 而周朝的开国丞相姜子牙，更是将国槐提升到了神灵的高度。 据说由他亲自编撰的《太公金匮》中，就记载了这一事件： 武王问太公曰：天下神来甚众，恐有试者，何以待之？ 太公曰：请树槐于王门内，有益者入，无益者距之。 意思就是，天上来了那么多神仙，该咋招待呢？在宫门内种棵槐树，好的神仙，槐树会让进来，来捣乱的直接拒在门外。 作为姜子牙的后人，齐景公更是对国槐爱到了极致。 他甚至专门发布了一道命令：伤了槐树得死，犯了槐树得入刑。 ——用一个流行的表情包表示就是：黑人问号，WHAT？  现在民间的很多千年古槐树，仍然会被奉为神树，并被赋予种种治病救人的传说。 比如大荒之年，粒粟无存，饥民白天采尽槐叶果腹，一夜间槐树新叶重生，甚至比昨日更盛，救得全村人的性命。 比如谁家小儿体弱多病，会认古槐树为干爹干娘，然后百病不生。 再比如得了重病，医治无效，便求医于槐者等等诸如此类。 唐代李公佐的传奇小说《南柯太守传》中的“柯”，便是槐树的树枝。 一个人叫淳于棼的书生在槐树之下做了一个梦，即南柯一梦，充满神奇的色彩。 最有名的一棵树，则是山西洪洞县的大槐树。 在这里，开启了中国历史上规模最大、范围最广、有组织、有计划的一次移民，是中华民族中多个姓氏的祖籍根之所在。 难怪歌谣会唱：“问我祖先何处来，山西洪洞大槐树。祖先故里叫什么，大槐树下老鸹窝。” 对于万物皆可吃的我们来说，不管是国槐还是洋槐，能吃到嘴里就是好槐。 趁着槐花正新鲜，吃起来。 |
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