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蚝油杏鲍菇 食材：杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、生姜、蚝油、冰糖 做法： 1.将所有食材清洗干净后备用； 2.将杏鲍菇切片备用； 3.将双椒生姜大蒜如图切好备用； 4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水； 5.将焯好水的杏鲍菇过凉水；过凉水片刻后捞出控水备用； 6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！再把火关掉； 7.加入适量的蚝油；加入适量的酱油； 8.加入适量的冰糖后再打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化； 9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒； 10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可； 干锅手撕包菜 【食材】 1颗包菜、半小碗五花肉、适量干辣椒、适量蒜、姜、盐、鸡精、生抽、食用油 【做法】 1、将包菜撕成小片，五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好切好 2、锅热了就倒油，油温升高后放入五花肉翻炒至微焦时，倒入少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。 3、然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后加入少许的盐、鸡精继续翻炒，这个时候把火调大，炒成8成或9成熟就可以了。 虾仁滑蛋 食材：虾仁200克， 鸡蛋5个，葱1根 做法：1\虾要选鲜活的，口感才鲜美，去壳去虾线开背洗净，剥好的虾仁+少许盐+胡椒粉+小半勺生粉抓匀腌制10分钟好入味。 2\碗中打入5个鸡蛋，加点盐和胡椒粉，一勺水淀粉，充分搅拌均匀。 3\油热倒入虾仁迅速滑散炒至变色盛出，倒入鸡蛋液中，加一勺葱花，锅留底油，倒入鸡蛋液，用铲子轻推转圈滑熟就可以了。 凉拌茼蒿 食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味极鲜，香油，盐，植物油。 做法:1.首先把茼蒿采摘干净，放入清水中彻底洗净，捞出来控水放入一个盘子中。 2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在锅里面倒入清水，加入一勺盐，烧至沸腾之后再放入几滴油，放入茼蒿焯水30秒钟，捞出来控干水。 3.把蒜沫和味极鲜放入茼蒿里，加入花生米碎、香油，搅拌均匀即可摆盘上桌。 油焖春笋 材料：春笋15根，冰糖几小块，生抽一汤勺，蚝油1勺，陈醋少许。 步骤1.选择新鲜的嫩的春雷笋。剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部（不要舍不得，刀切不动，牙也咬不动的）。 步骤2.洗净后滚刀切成小块。 步骤3.下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味，捞出沥干。 步骤4.锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化。 步骤5.倒入竹笋，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有。 步骤6.加蚝油，生抽（我不喜欢酱油，用生抽代替了），大火翻炒，加一点水，盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅。 步骤7.喜欢葱花，所以还是撒上了一点点小葱碎点缀，不喜欢可以不加，味道更单纯。 麻酱拌菠菜 主料：菠菜 500克 红辣椒 2个 辅料:香油 1汤匙 麻酱 2汤匙 盐 4克 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙 味精 少许 制作方法： 1.菠菜去根，摘去老叶，洗净 2.取一碗，加入麻酱，盐，白糖，香油，生抽，味精，米醋 3.朝一个方向搅拌，在分次加入适量温水，搅拌至浓稠，呈米糊状即可，蒜切末，红辣椒切小段待用 4.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水2分钟左右至断生，捞出投凉 5.将菠菜切成几段，拌匀 6.将菠菜放在杯子里压一下，倒扣在盘子里，其余两个依样做好（用小碗也可以，或者用手团成圆形） 7.淋上调好的麻酱汁，撒上蒜末，红辣椒段即可 茼蒿干丝 【准备食材】 主料：茼蒿、香干 辅料：红椒 调料：食用油、盐、糖 【具体的制作方法】 第一步：把香干切成细丝，茼蒿摘掉叶子清洗干净，然后切成段，红椒切丝备用。 第二步：锅中倒入适量清水烧开后放入茼蒿和香干焯水三十秒捞出沥干水分备用。 第三步：锅烧热倒入少许食用油放入茼蒿、香干和红椒丝加少许盐调味，然后用大火翻炒均匀即可出锅装盘。 蒜蓉茼蒿 原料：茼蒿 500 克。 调料：蒜 4 瓣，小葱 2 根，姜 1 片，水淀粉 1 大匙，盐 1 小匙，香油、鸡精、白糖、植物油各少许。 做法：1.将茼蒿择洗干净，切成长段，投入沸水中汆烫 1 分钟左右捞出；将蒜去蒜皮，剁成蒜蓉；葱、姜切末备用。 2.锅内加入植物油烧热，放入葱花、姜末爆香，再放入茼蒿，翻炒均匀。 3.加入盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，再放入蒜蓉，淋入香油，翻炒均匀即可。 黄瓜拌洋葱 食材：黄瓜、洋葱、木耳、大蒜、香葱、生抽、香油、白糖、辣椒油、香菜、熟芝麻 做法： 1. 首先准备2根洗净的黄瓜，用刀把黄瓜拍碎，拍碎的黄瓜切成段，放入盆中备用。 2. 洋葱从中间切开，然后再切成块放入盆中。 3. 往盆内先加入1勺盐，搅拌均匀后把黄瓜洋葱腌制15分钟。 4. 准备适量泡发的木耳，水开后放入锅中把木耳焯一下水，焯水后捞出控干水分备用。 5. 大蒜拍扁剁成蒜末，在切点小香葱放入碗中。 6. 锅内烧热油浇在小葱蒜蓉上面激发出蒜味，下面调味加入生抽、小半勺香醋，白糖、香油、辣椒油把调料搅拌化开后备用。 7. 把腌过的黄瓜水倒出去，控干水分的木耳放入盆中，再加入调好的料汁，最后洒上一些熟芝麻，香菜搅拌均匀就可以装盘啦 8. 黄瓜洋葱这样做脆嫩爽口，下酒又下饭，开胃还解腻 干煸菜花 准备食材：适量花菜，五花肉，葱姜、干辣椒、八角。 准备调料：少许生抽、少许糖，胡椒粉。 1、首先把菜花处理一下，掰成瓣，然后泡到水里面二十分钟，加点盐。 2、之后把五花肉切成片，再加点生抽腌制一下。再准备点葱姜、干辣椒、八角切碎。切好了放一边。 3、起锅烧油，倒入配料，翻炒出香味，再倒入五花肉，翻炒出油，中途加少许酱油、料酒，而后继续翻炒。 4、炒差不多了就倒入沥干净水的花菜，翻炒一会后，再倒一勺生抽、一勺糖、胡椒粉。最后翻炒均匀，即可出锅。
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