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四到五层不同种类的肉叠在一只不大的面包内，肉yu横流，如此多的肉放一起吃竟然不会觉得腻，越南人就有如此混搭的平衡功力，平衡的要点大概有三：1、酱料的运用；2、绑肉、火腿这些食材用油没有超标；3、生菜、黄瓜、香菜在其中的“斡旋与平衡”。拿在手中感觉可能吃不下的，到最后一口，惊然发觉自己吃完了。 
越南法棍在媒体上被全球食客评选为“世界上最好吃的街头小吃”，在胡志明市街头，也少不了随处可见的法棍小摊贩，来到这里，你一定不能错过三家各具特色的越南法棍。 ▼ 
1、胡志明市“法棍界的扛把子”，Bánh Mì Hùynh Hoa （玄和面包）光滑的肉酱将香肠、火腿、猪肉、即食泡菜等多种馅料融合在一起，夹在一只回烤过后酥脆无比的越南面包内，你可以感受得到面包的松脆、柔软以及肉酱的亮泽与顺滑，层层叠叠的配料撑得小面包圆鼓鼓地，非常诱人，光是看着，就觉非常美味诱人，这是玄和面包店特殊的吸引力。从1968年开业至今，玄和面包已经经营50多年了，因为丰富的层次与味蕾口感而广受好评，据称被评为胡志明市最好的越南法棍店之一，价格当然也在贵的阶梯之内，一只的售价为 58,000 越南盾，相当于人民币16元左右，明显高于市价。他家的浇头是自制的，食材都是当天新鲜的，馅料如此之多吃着却不腻，面包总是热的，又特别地酥脆，火腿、春卷、肉酱、烟熏大蒜香肠、凉拌肉，肉酱等等馅料，面包被塞出了一个“肚腩”来，超级浓郁，又非常之和谐，总是需要排队才能够吃到。Bánh Mì Hùynh Hoa地址：26 Le Thi Rieng, P. BT, Quan 1 / 胡志明市1区26号
2、“浓情法味街边早餐店”，Bánh mì Hòa Mã（何妈面包）挤在路边小桌旁，身处于“苏醒”之后的胡志明街头，不时有机车从身旁呼啸而过，说是转角的早餐店，客人们竟然都坐在巷弄的两侧，不起眼的矮桌翻桌率很高，这家店可是获得超多推荐的早餐店铺呢。卖的东西也简单，主打小铁锅配上酥香的越南法棍，合计50000多越南盾，人民币十四、五元这样子，小铁锅里面配有煎制的双蛋、火腿、豆腐之类的食物，可以与越南法棍搭配着吃，也可以夹入面包内吃，因为没有很多种食物可选，出餐速度很快，翻台率也高，据说最初这里就是一个当地人爱去吃的早餐小店，不知怎么地火了起来。我个人觉得品味这样的异国早餐非常有意思，好吃与否看个人口味，有人觉得铁锅里的食物好吃，有人喜欢法棍的酥软可口，有人发现越南咖啡可圈可点，有人就爱街边露天就餐的感觉，这可能就是这种小店的迷人之处吧，每个人关注的点不同，也罗列出诸多对路边早餐店的不同感观，又或者，简单既是美味吧！Banh Mi Hoa Ma地址：53 Cao Thắng, Phường 3, Quận 3, Hồ Chí Minh
3、BBQ越南法棍移动餐车，Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi被全球最大的旅游网站评为第一名的越南法棍，出自于胡志明市某个小巷的一辆移动小餐车中，三明治馅料以现烤的秘制猪肉饼搭配黄瓜、香菜、洋葱，越南酱菜和甜辣酱等食材。肉都是现烤的，等的时间就需要久一点。烤架上的小肉饼滋滋啦啦地作响，色泽温润如琥珀，香气直扑鼻中，如此诱人之中的等候，逼仄的小巷自然也多了几分别样的暗香缠绵，不知不觉就“犯了错误”，什么忌食计划都先往后放一放吧！据说，他家营业时间不固定，有人说只营业2个小时，有人很肯定地说从下午4点营业到售完，名称以它经常出没的地点Banh Mi 37 Nguyen Trai（其实是39号）命名。当热腾腾的法棍终于拿到手，迫不及待地送入口中一口咬下，那美味程度一点都不会叫你失望！面包又酥又软超级好咬，小肉饼被炭火烤的焦香诱人，锁在肉饼内的肉汁饱满可人，肉质满分，荤素搭配得当，它家辣酱辣的火爆，不能食辣的一定要提前交代！！！咬下的一瞬，排队值了，味道甩某些国际品牌法棍三明治几条街，经常见到有欧美食客在排队购买，真爱啊！大概与他们爱吃BBQ有点关系，这么一份完美法棍，价格巨亲民，人民币不到十元钱。Bánh Mì 37 Nguyễn Trãi地址：37 Nguyễn Trãi, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh (google map)营业时间：16:00-20:00 卖完为止 / 周日公休欢迎点赞、收藏、关注，这里是「姜姜食行记」，一起看人间烟火，绘世间梵华，我们下一次再会啦。
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