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爆浆麻薯软欧包，1次做4种口味，香软拉丝又好吃，每一口都是享受。都说软欧包好吃，但只有亲自尝试过的人，才能切身体会，印象深刻。香软可口的面包与软糯的麻薯馅完美结合，其软糯的口感是它最大的特点，也是普通面包所无法比拟的。 准备食材： 高筋面粉、白糖、酵母粉、温牛奶、黄油、糯米粉、玉米淀粉、红曲粉、葡萄干 具体做法： 1.把面和上，这是300g的高筋面粉，再来30g白砂糖，放上3g的酵母粉，把这些材料搅一搅，然后用120ml的温牛奶和面，在中间撕一个口子，放上20g软化好的黄油，像揉洗衣服一样揉搓，我们看一下出膜的状态，能扯出来这种薄膜就行了，面团揉好了，放到温暖的地方去发酵。 2.面揉好了，咱们来做麻薯，这是90g的糯米粉，倒上20g的玉米淀粉，放上30g的白糖，120g的牛奶搅拌成糊状。 3.再准备一个盘子出来，这个麻薯需要蒸一下，水开之后蒸上10分钟，麻薯又称为麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品。 4.麻薯蒸好了，现在处理一下，放15g软化好的黄油，不一会儿黄油就融化了，咱们把黄油和麻薯捣在一块。 5.把黄油和麻薯充分地融在一起，揉成光滑的状态就行了。 6.面也发好了，咱们取出来处理一下，把里面的气体排干净了，把它分成四份。 7.今天咱们做个多色的，把这个面剂先按扁了，里面放上红曲粉，这种粉一般在网上就能买到，把颜色揉匀就行了，同样的咱们再揉一些其他的颜色，这个是紫薯的，这个是南瓜的，还有一个原色的。 8.拿一个剂子出来直接按扁，擀成牛舌状，这个是刚才做的麻薯，咱们取一部分出来，按一下，同样也擀开。 9.擀好之后咱们把它平铺在面团上，然后在上面撒上自己喜欢吃的材料，我这里放了葡萄干，从侧面卷起来。 10.一定要把这个收口的地方给捏紧了，不然烤的时候容易爆开。 11.都做好之后咱们在表面划几刀，放在烤盘上，表面再筛入少许的高筋粉。 12.松弛10分钟之后拿去烤了，烤箱提前预热好180度中层，烤20分钟，烤好了出锅。 13.咱们做的这个软欧包，真的特别的软，嚼起来一点都不用费力，而且这个奶香味很足，现在我终于知道为什么这个麻薯软欧包要比其他面包贵一些了，这个味道是真的好吃，喜欢吃面包的同学赶紧做起来吧。 |
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