炖猪蹄是一道营养丰富的美食，口感鲜美、香糯软糯，下面是具体的做法：所需材料：- 猪蹄 4 只- 姜片适量- 料酒适量- 冰糖适量- 八角适量- 葱段适量- 食用油适量- 生抽适量- 盐适量- 老抽适量- 香叶适量- 桂皮适量步骤：1. 把猪蹄洗净，加适量清水和料酒焯水，去除血水和异味，洗净备用。2. 准备一块干净的布，放在水龙头下面，用清水将猪蹄再次冲洗干净，然后用布擦拭干净，备用。3. 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入八角、香叶、桂皮，炒香后将猪蹄放入锅中煸炒。4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，调入适量清水，加入冰糖炖煮至猪蹄变得软糯。5. 加入盐调味，再次煮开后转小火慢慢炖煮 1-2 小时，直到汤汁浓稠即可。6. 出锅前撒上一些葱花装饰即可。温馨提示： 1. 猪蹄一定要先焯水，去除血水和异味，这样汤汁才会更加清澈。2. 炖煮的时间越长，口感越软糯，建议炖至满足个人口感即可。3. 炖的过程中，建议不要频繁地开盖，以免影响口感。 |
|
|
