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宁夏银川，银川人喜欢吃鸡翅，无论是烤的炸的。尤其是在去吃烧烤的时候，真是无鸡翅不欢，除了香辣，孜然，奥尔良等风味，还有所谓的BT辣，都让人们趋之若鹜。 像现在春暖花开，很多人都喜欢在周末或者节假日出游踏青，作为户外游乐，烧烤是很多人的必选项，使得烤鸡翅也成为很多人备料中的必不可少的一种，总之少了烤鸡翅总感觉少了什么一样。 这么说吧，少了烤鸡翅，银川的美食里就少了一些滋味。 其实也能在家做鸡翅，现在很多人家里都有烤箱了，只是很多人不会做，觉得在家做比较复杂。基本做的都是可乐鸡翅，但要是懂了，也是都简单的。
比如说蒜香鸡翅。 主料：鸡翅一包（大约二十个）； 调料：蒜蓉，姜葱末，盐，生抽，生粉（吉士粉），十三香，料酒； 工艺流程： 1，鸡翅用牙签戳眼，用调料腌制（通常来说一个晚上）； 2，烤箱预热，上下火220℃，鸡翅抖去表面附着物，上烤架； 3，把鸡翅放入烤箱，五分钟转180℃继续烤； 4，大约二十-半个小时，鸡翅变成金黄或者金红（放老抽）色即可。 5，装盘撒上芝麻孜然等。
成菜特点：外香里嫩，色泽美观。 注意事项： 有关刷油或者撒料，这个根据个人喜好进行，毕竟烤箱操作不像烧烤操作，属于焖炉烤制范畴。就看你嫌不嫌麻烦了。 其实不必拘泥于条条框框，清代美食家袁枚说过“适口者珍”。只要用心，很多时候自己研究出来的美食比那些什么菜谱视频等都来得美味。 这里是银川！发现美食！感受美食！ 我是威记，用温暖的文字，翻起尘封的美食记忆，记录银川的人文历史！谢谢阅读关注！
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