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鱼香肉丝

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用料

• 瘦猪肉 200克
• 油 适量
• 盐 少许
• 糖 适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 米醋 适量
• 葱姜蒜 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 少许
• 青辣椒 少许
• 干辣椒 少许
• 淀粉 少许

做法

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  1.木耳泡发，猪肉切成稍粗的丝，加入少许盐，蚝油，料酒，生抽，水淀粉抓匀

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  2.胡萝卜，木耳，葱姜蒜切丝，青椒切丝备用

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  3.碗中加入少许盐，二勺糖，一勺料酒，一勺米醋，一勺生抽，少许淀粉拌匀

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  4.锅中加入适量油烧热转小火下肉丝翻炒至变色后盛出

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  5.锅中加入少许油下入葱姜蒜爆香，加入少许红辣椒丝，加入其他配菜翻炒断生，

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  6.加入肉丝翻炒匀，倒入料汁翻炒均匀即可出锅

- 小贴士 -

肉丝可以切粗一点，最好用里脊肉，腌10分钟左右入味后在炒，不喜欢甜口的可以少加糖。