4月，遇到这菜使劲吃，农村遍地都是！全身是宝，比荠菜嫩，不懂吃太可惜！

原创 小朋 小朋美食

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4月的春季，是明媚的也是柔和的，看看那刚刚冒出头的柳芽就知道了。还有那拂面而来的春风，确实不似先前那般刚劲有力了，更像是母亲的手拂过脸庞。

春天在阳光里拔节而长，柳芽，嫩草，桃花，苔藓，一切都是那么新，那么赏心悦目，让我们迎着春风，感受生活的美好。

4月，遇到这菜使劲吃，农村遍地都是！全身是宝，比荠菜嫩，不懂吃太可惜！

前几天回农村老家，村里的柳树已经钻出了嫩芽，家里的柴鸡也下蛋了，妈妈给我炒了一盘柴鸡蛋，感觉特别的好吃。老宅子附近的柳树树长出了很多柳芽，我像小孩子一样爬上了树，摘了好多，准备蒸包子吃。

柳芽，如同字面意思，是柳树的嫩芽，很多人会当做乡野味道拿回来的，烫一下拌蒜泥吃。和平常的绿叶菜比起来，又细嫩又清爽，简直是美味佳肴。

柳芽其实是很美味的，还有蒲公英，苦麻，车前草，马齿剑，在乡下可以吃的野味太多太多了。现在有很多村民们，把这些树芽野菜作为发家致富的品种规模种植，卖到城里，挣了很多钱。

下面是我用柳芽蒸的大包子，松软香甜，绿色可口，特别的香！如果你有条件，可以弄点鲜嫩的柳芽来吃。

【柳芽大包子】

食材：柳芽，猪肉，面粉，生抽，蚝油，食盐，花椒面

制作过程：

第一步，柳芽摘洗干净，放入水里浸泡半小时。

第二步，锅里加清水烧开，放入柳芽焯水半分钟，捞出用凉水过凉，然后把水挤干净。

第三步，把猪肉用绞肉机绞成肉馅，放入柳芽，生抽，蚝油，食盐，花椒面，食用油，搅拌均匀。

第四步，取适量面粉放入盆中，加清水，酵母粉搅拌均匀，和成面团放置一边，发着。

第五步，面团发好以后，揪成面剂子，挨个擀成大包子面皮，装入柳芽肉馅，包成大包子。

第六步，把大包子整齐的摆放进蒸锅里，盖上锅盖，大火烧开后，蒸制35分钟。

第七步，停火后，不要立刻打开锅盖，让其回一下气，然后取出即可食用。

亲爱的读者，你吃过柳芽吗？

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